基本信息
- 项目名称：
- 药食两用原料的筛选及丁香抗氧化活性的研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 由于国家对可用于保健食品中的原料数量具有严格限制，本文首先对87种《既是食品又是药品的物品名单》进行了筛选，结果发现丁香抗氧化能力最强。并在此基础上对丁香抗氧化活性进行了较为深入的研究。
- 详细介绍：
- 为了使保健食品产业健康、有序地发展，国家发布了87种《既是食品又是药品的物品名单》—附件1和114种《可用于保健食品的物品名单》—附件2。同时规定，申报保健食品中动植物原料总个数不得超过14个。如使用附件1之外的原料，个数不得超过4个；使用附件1和附件2之外的原料，个数不得超过1个等相关内容。如需采用此规定之外的原料，需要提供严格、全面的毒理学安全性评价等相关资料。由于可用于保健食品中的原料种类和个数受到严格限制。因此，从规定的名单中筛选出活性更强的原料具有重要的研究与开发意义。 于是，本文首先对附件1中的87种原料进行了筛选，结果发现丁香抗氧化活性最强；并在此基础上对丁香抗氧化活性物质提取工艺、抗氧化活性及其初步物质基础进行了研究。以期为后续开发丁香抗氧化第三代保健食品奠定基础。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 为了获得较好的抗氧化保健食品原料和将来开发第三代抗氧化保健食品，本文以总多酚含量和FRAP值为评价指标对卫生部公布的87种《既是食品又是药品的物品名单》—附件1进行了筛选。并以总还原力、DPPH自由基清除能力和FRAP法抗氧化能力为指标对筛选出的原料—丁香的抗氧化活性进行了相应的研究。
科学性、先进性及独特之处
- 国内外暂无对87种《既是食品又是药品的物品名单》进行抗氧化活性筛选的报道。在丁香抗氧化功能及提取工艺方面，国内仅有陈文学和郭新竹进行了一定的研究；国外，仅有对丁香精油抗氧化活性和丁香酚最佳提取工艺进行了相应的研究，但对其抗氧化活性物质提取工艺及采用生物活性追踪法研究其抗氧化活性暂无相关报道。本文首先对药食两用原料进行了筛选，并在此基础上，对丁香抗氧化活性物质的最优提取工艺和抗氧化活性进行了研究。
应用价值和现实意义
- 近年来，我国保健食品市场稳步发展，我国保健食品的潜在市场规模达2000 亿元。第三代保健食品是21世纪发展的重点，阐明产品保健功能的物质基础是研发第三代功能食品和成功申报保健食品国家批文的关键。本文对药食两用原料进行了筛选，并对筛选出的原料的抗氧化活性进行了相应研究。结果为后续产业化开发丁香及研发丁香抗氧化第三代保健食品奠定了基础。
学术论文摘要
- 本文依据抗氧化活性对国家公布的药食两用原料进行了筛选，对筛选出的原料—丁香的抗氧化活性物质提取工艺及其抗氧化活性进行了研究。结果表明，药食两用原料中丁香抗氧化活性最强；丁香抗氧化活性物质的最佳提取工艺条件为采用60%乙醇、提取温度60 ℃、料液比1:20（m/v）和提取40 min；此工艺条件下得率为10480.4±40.3 mg/g，丁香粗提物具有较强的抗氧化活性，该粗提物总还原力弱于相同浓度的阳性对照BHT和Vc，FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力弱于相同浓度的Vc，强于相同浓度的BHT；生物活性追踪发现丁香抗氧化活性物质主要存在于弱极性的乙酸乙酯部位，该部位100 μg/mL样液的总还原力OD 700达0.634±0.040，FRAP法抗氧化能力OD 593达0.433±0.005，DPPH自由基清除率达85.294±0.499 %；相关关系表明丁香抗氧化活性的主要物质基础为总多酚和总黄酮。结果充分表明丁香具有非常强的抗氧化能力，值得后期进行深入研究和探索其物质基础及作用机理，以期最终开发出丁香抗氧化第三代保健食品。
获奖情况
- ShenHua Jiang，Hanquan Li, Haile Ma*, Liang Liao, Zhenbin Wang, Xing Fu, Changlu Wang. Antioxidant activities of selected Chinese medicinal and edible plants [J]. International Journal of Food Sciences and Nutrition，2011.×（×）1-4（SCI）Article in press (doi:10.3109/09637486.2010.547178).
鉴定结果
参考文献
- 为了使保健食品产业健康、有序地发展，国家对用于保健食品中的原料性质和种类具有严格限制[1]。从规定的名单中筛选出活性更强的原料具有重要的研究与开发意义。丁香，为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，具有多种功能活性。国内仅有陈文学和郭新竹进行了一定的研究[2、3]；国外，仅有对丁香精油抗氧化功能和丁香酚最佳提取工艺进行了相应的研究[4、5]。 [1] /38057.htm. [2]陈文学，豆海港，仇厚援. 丁香提取物抗氧化研究 [J].食品研究与开发，2006, 27(1): 149-152. [3]郭新竹，秦国华. 丁香、桂皮抗氧化作用的研究 [J]. 食品科技，1999，1：49-50. [4]Özcan M M, Arslan D. Antioxidant effect of essential oils of rosemary, clove and cinnamon on hazelnut and poppy oils [J]. Food Chemistry (2011), doi: 10.1016/j.foodchem.2011.01.055. [5]Geng Y L, Liu J H, Lv R M, et al. An efficient method for extraction, separation and purification of eugenol from Eugenia caryophyllata by supercritical fluid extraction and high-speed counter-current chromatography [J]. Separation and Purification Technology, 2007, 57(2): 237–241.
同类课题研究水平概述
- 国内外对药用植物、中草药等原材料抗氧化活性筛选的主要研究结果如下： Cai et al（2006）、Wong et al（2006）、Surveswaran et al（2007）分别对112种、30种和133种药用植物的抗氧化活性进行了筛选。但是，专门针对国家公布的87种药食两用原料抗氧化活性的筛选尚未见相关报道。 Politeo et al（2010）、Gulcin et al（2004）、Lee et al（2001）、Liu et al（2008）、郭新竹等（1999）和陈文学等（2006）分别对丁香或丁香精油抗氧化活性进行了相应的研究。Geng et al（2007）对丁香酚的最佳提取工艺进行了相应研究。但是，对抗氧化活性物质提取工艺或采用生物活性追踪法对丁香抗氧化活性及初步物质基础的研究暂无相关报道。 于是，本文在对国家公布的药食两用原料筛选的基础上，确定了丁香抗氧化活性物质的最优提取工艺，并采用生物活性追踪法分析得到丁香强抗氧化活性物质基础由弱极性的化合物所贡献。本文研究结果在国内、外具有较好的创新性。
