基本信息
- 项目名称：
- 沙葱化学成分及清除ABTS自由基性能研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 研究沙葱的化学成分，用FAAS法测定了其微量元素含量，用吸光光度法测定了总黄酮类物质含量和多糖类物质含量，通过还原力测定对其清除ABTS+•做了进一步研究。
- 详细介绍：
- 本文研究沙葱的化学成分，用FAAS法测定了其微量元素含量，用吸光光度法测定了总黄酮类物质含量和多糖类物质含量，以此为科学基础对其清除ABTS+•做了进一步研究，结果表明：沙葱样品中微量元素K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn含量丰富；沙葱乙醇提取液黄酮含量为0.244mg/mL；沙葱水提取液多糖含量为0.429mg/mL。通过还原力测定和采用IC50、VCEAC、TRAP抗氧化指标分析各成分清除ABTS+•的能力，证明沙葱乙醇提取物中黄酮是高活性的抗氧化成分，提取物对自由基的清除作用与黄酮及糖类含量之间存在显著的相关性。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本省沙葱资源丰富，目前开发尚处于空白，为了从元素和抗氧化性的角度为沙葱资源的天然食物价值和饲料研究及人工驯化开发提供科学数据支持，深度开发沙葱给本省经济发展带来显著经济效益。实验对张掖采集的沙葱用原子火焰吸收法测定了12种微量元素含量，用吸光光度法测定了其总黄酮含量和水提取液多糖含量，通过还原力测定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP两个抗氧化指标对沙葱的抗氧化性作了进一步研究。
科学性、先进性及独特之处
- 研究沙葱的化学成分主要测定了其中的微量元素含量 和黄酮类物质及糖类物质含量，通过还原力测定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP两个抗氧化指标对沙葱的抗氧化性作研究。实验设计符合物质抗氧化性科学研究过程，引入VCEAC和TRAP两个最新抗氧化指标研究沙葱抗氧化性是最独特的设计，两大指标综合使用目前并未见沙葱研究。
应用价值和现实意义
- 甘肃省沙葱植物资源丰富，目前开发尚较少较浅，且人工驯化种植少，远不能满足生活和食品工业的需要，沙葱潜在经济价值并未充分开发。研究沙葱化学成分和抗氧化性为其广泛开发食用和畜牧价值能给本省经济社会带来显著经济效益。
学术论文摘要
- 本文研究沙葱的化学成分，用FAAS法测定了其微量元素含量，用吸光光度法测定了总黄酮类物质含量和多糖类物质含量，以此为科学基础对其清除ABTS+•做了进一步研究，结果表明：沙葱样品中微量元素K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn含量丰富；沙葱乙醇提取液黄酮含量为0.244mg/mL；沙葱水提取液多糖含量为0.429mg/mL。通过还原力测定和采用IC50、VCEAC、TRAP抗氧化指标分析各成分清除ABTS+•的能力，证明沙葱乙醇提取物中黄酮是高活性的抗氧化成分，提取物对自由基的清除作用与黄酮及糖类含量之间存在显著的相关性。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- 1.张唐伟,李天才.苯酚—硫酸法测定西宁地区地木耳中多糖含量. 分析试验室,2010, 29(增刊):219-220. 2.Oyaizu M. Studies on products of browning reactions. Antioxidative activities of products of browning reaction prepared from gluco samine [J ]. Japanese Journal of Nutrition,. 1986, 44: 307- 315. 3.Miller N J ,Rice.Evans C A. A novel method for mearing antioxidant capacity and its application to monitoring the antioxidant status in premature neonates [J] 1Clinical Science , 1993 ,84 :407-412.
同类课题研究水平概述
- 沙葱作为百合科葱属多年生鳞茎丛生草本植物，广泛分布于我国西北及内蒙古荒漠草原绿洲边缘的沙地。甘肃省沙葱主要分布于河西走廊北部荒漠区及白银、兰州市的西北部部分县(区) 的黄土低山丘陵区。 荒漠草原绿洲边缘的沙地特殊地理条件的生长和野生分布广以及靠自然气候雨水生长等因素决定了其生长的特殊性，所以对其研究报道较少。目前对沙葱研究主要集中在以下四个方面：（1）沙葱资源分布概述；（2）沙葱野生人工驯化栽培技术探讨；（3）沙葱对畜牧业牲畜饲料价值应用方面；（4）沙葱化学成分和食用方法研究。 沙葱资源分布概述多集中在野生资源分布统计研究和保护方面，由于生活和食品工业需求多而人工驯化栽培技术尚在研究探讨中未成熟，所以对人工栽培技术研究报道较多。此外由于沙葱历来为牛羊等牲畜和野生草食动物所喜食，而且它能给牲畜增膘育肥，所以沙葱对畜牧业牲畜饲料价值应用方面研究报道较多。沙葱化学成分研究多以矿物质微量元素和氨基酸、蛋白质等含量文献报道为主，食用方法研究有凉拌、炒食或腌制等食用方法，讨论了各种方法对其营养价值的影响，沙葱目前已成为餐馆和普通家庭餐桌上的美味佳肴。但目前对其化学成分和抗氧化性研究报道较少，尤其用最新方法和仪器研究沙葱微量元素和总黄酮含量及糖类含量较少，通过还原力测定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP两个抗氧化指标综合对沙葱的抗氧化性作研究几乎没有。本实验对甘肃张掖采集的沙葱用原子火焰吸收法测定了K、Na、Mg、Ca、Na、Fe等12种微量元素含量，用比色法测定了其总黄酮含量，用苯酚硫酸法测定了其水提取液多糖含量，通过还原力测定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP两个抗氧化指标对沙葱的抗氧化性作了进一步研究，证明了沙葱黄酮是高活性的抗氧化成分。
