基本信息
- 项目名称：
- 甘肃陇南野生羊肚菌的分布及开发研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 野生羊肚菌在陇南分布比较广泛，《甘肃陇南野生羊肚菌的分布及开发研究》通过实地考察了解对陇南野生羊肚菌做了详细的介绍。对各类羊肚菌在陇南的分布做了详细研究，并就有关羊肚菌所具有的食用、药用价值、经济价值等做出了介绍。
- 详细介绍：
- 羊肚菌，别名“羊肚菜”， 隶属于子囊菌亚门(Ascomycotina)、盘菌纲（Discomycetes），盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)、羊肚菌属(Morchel1)。羊肚菌具有很高的食用价值，用羊肚菌制作的菜肴，营养丰富，香气宜人，有独特的口感风味，味道鲜美，是一种优良食用菌。羊肚菌还具有促进人体生长发育、促进造血、增强免疫力等功能，是强身健脑、美容、提高智力的天然保健食品。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 甘肃陇南是野生植物资源分布最为丰富的地区，其中许多野生资源具有实用与药用价值。本论文旨在统计本区分布的野生羊肚菌资源，以期做到既能开发利用，又能做到可持续发展。
科学性、先进性及独特之处
- 首次统计本市常见的野生羊肚菌资源，并为该资源的合理开发与利用提出可行性意见。
应用价值和现实意义
- 野生羊肚菌具有较高的经济价值，但目前资源区农民乱采乱挖、破坏资源现象较为严重。该作品旨在对这些资源的合理保护、开发和利用进行了较为全面的阐述。以至于通过探索羊肚菌人工栽培技术，来实现羊肚菌商业化大规模生产提供了可行性研究。
学术论文摘要
- 野生羊肚菌是一种常见的广泛分布于陇南市的真菌，它具有较好的食用、药用等功能。为了更好地开发和利用该野生资源，必须加强环境保护，提高资源区人们的环保意识。此外还需加强科学研究，探索人工栽培的方法。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- [1] 徐锦堂,《中国药用真菌学》, [M].人民卫生出版社,1997年出版. [2]龙正海,秦京.羊肚菌氨基酸含量变化以及脂酶同工酶研究[J],真菌学报,1995,14⑷:263～268. [3]刘士旺,梁宗琦,刘爱英,等.尖顶羊肚菌高生物量高氨基酸含量突变菌株选育[J],农业生物技术学报,2002,10（3）:278－282. [4]何小凤,甘肃南部陇南地区羊肚菌资源调查初报[J],食用菌,2004,26(6):5-6. [5] Dalgleish H. J. and Jacobson K. M. A First Assessment of Genetic Variation Among Morchella esculenta (Morel) Populations[J], J. Hered,2005, 96: 396 - 403. [6] Christos D. Georgiou, Nikolaos Patsoukis,et al. Sclerotial metamorphosis in filamentous fungi is induced by oxidative stress[J], Integr. Comp. Biol., 2006, 46: 691 - 712. [7]陈向东,朱戎,兰进. 羊肚菌研究进展[J],食用菌学报,2002,9(2):56-61. [8]谢占玲,谢占青.羊肚菌研究综述[J],青海大学学报(自然科学版),2007,25(2):36-40. [9]李华,包海鹰,李玉.羊肚菌研究进展[J],菌物研究，2004,2(4):53-60.
同类课题研究水平概述
- 羊肚菌在国际市场上供不应求,且价格居高不下。但至今羊肚菌子实体仍不能进行产业化的人工栽培。羊肚菌菌丝的营养生长和菌核的形成是羊肚菌生活史的重要阶段,也是子实体产生与否的关键。菌丝体中含有子实体固有的营养素和生物活性组分,能较好地保持子实体的独特风味, 而且,羊肚菌菌丝体的生产较子实体的生产要容易, 因此, 深人了解羊肚菌菌丝的生物学特性, 对研究菌丝体的培养方法、 增加菌丝体的产量,具有十分重要的意义。张松等从培养基的碳源、 氮源、 酸碱度等方面探讨了羊肚菌菌丝的生物学特性。实验结果表明,羊肚菌菌丝在 p H 为 6-7的培养基中生长最好;在以可溶性淀粉为碳源、 蛋白胨为氮源的培养基中生长较好，高成华等的研究也表明羊肚菌菌丝适宜在 PDA固体培养基及黄豆芽-玉米粉液体培养基中生长，羊肚菌菌丝的最适碳源为葡萄糖, 最适氮源为硫酸氨，最适温度为 25-33摄氏度之间, 并且在光照条件微弱羊肚菌菌丝生长状况较好。董爱荣等的研究表明羊肚菌菌丝在腐质土 PDA培养基上生长最佳, 最适温度为 20-25摄氏度, 最佳 pH值为 5-6 , 最适碳源为葡萄糖,最适氮源为酒石酸氨及尿素,光暗交替能促进菌丝生长。彭璐等的研究也表明 K+、 Zn2+、 VB1，对羊肚菌菌丝生长有促进作用,光照对菌丝体生长略有促进作用,但影响不大。李洁等对羊肚菌孢子在不同温度、pH、 光照以及不同化合物存在条件下的萌发和菌丝生长情况进行了研究,确定羊肚菌孢子萌发和菌丝生长的最适条件是25摄氏度 p H 6 . 5 -7、黑暗、一定浓度范围的 MgSO4、KNO3、CaCI2、NaNO3能促进孢子萌发和菌丝生长, 其中 MgSO4的促进作用最为明显。任桂梅等用不同碳、 氮源对羊肚菌分别进行固体、液体培养,结果表明: 最佳碳源, 固体培养为葡萄糖, 液体培养为麦芽糖;最佳氮源, 固体培养为尿素, 液体培养为蛋白胨。总之,不同株的羊肚菌对营养条件和环境条件的要求是不相同的,同一株羊肚菌, 在不同的营养条件下, 菌丝的形成、颜色等培养特征也不完全相同, 这差异反映了羊肚菌生理特性的多样性, 由此造成驯化条件的多变性而增加了驯化难度。
