基本信息
- 项目名称：
- 一种功能性洋甘菊咀嚼片的研制
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本文利用洋甘菊及功能性食品原料低聚果糖加工成一种功能性咀嚼片。该产品具有改善睡眠、改善肠道、防龋齿、降低血脂和润肺等功效。该论文综合考虑了目前功能性食品的市场行情与消费者的消费特点，研制的产品能为目前我国的保健食品注入新活力，产品新颖，符合现代人的消费理念，并能为我国洋甘菊产业的发展提供新的思路，研究成果具有较高的应用性，具有现实意义。
- 详细介绍：
- 洋甘菊为菊科母菊属的一年生或二年生草本，全草芳香，具有消炎、抑制真菌、解痉止痛、改善肺癌病人症状等作用。因此，洋甘菊是一种很有开发潜力的经济植物，在我国西部地区有大量的栽培，它具有多种功能成分。低聚果糖具有改善人体肠胃，防龋齿和降低血脂等多种功能。咀嚼片具有携带方便的优点。将低聚果糖添加到洋甘菊制成的粉粒中一起制成咀嚼片是一种多功能时尚食品。根据市场的需求，本文提出了一种新型功能性洋甘菊咀嚼片的研制，重点阐述了洋甘菊咀嚼片的加工工艺、操作要点，并对加工好的产品的质量制定了指标，提出了功能性洋甘菊咀嚼片的功效验证方法，从而为该产品的最终实现提供了一整套方案给业内人士参考，更为洋甘菊的深加工提供一条有效途径。目前市面上还没有洋甘菊咀嚼片的出现，该产品具有独特的创新性，市场潜力很大。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本文利用洋甘菊及功能性食品原料低聚果糖加工成一种功能性咀嚼片，产品时尚，适合男女老少食用。该产品主要特点是改善睡眠，改善肠道，酸甜适口，携带方便。该产品如能实现工业化生产，将为我国洋甘菊的综合加工和利用提供一条有效的途径。
科学性、先进性及独特之处
- 洋甘菊是一种很有开发潜力的经济植物，在我国西部地区有大量的栽培，具有多种功能成分。低聚果糖具有改善人体肠胃，防龋齿等多种功能，被称为“益菌因子”、“益生元” ，咀嚼片具有携带方便的优点。两种成分结合一起制成咀嚼片是一种多功能时尚食品。目前市面上还没有将洋甘菊制成的食品，该产品具有独特的创新性，市场潜力很大。
应用价值和现实意义
- 洋甘菊咀嚼片具有改善睡眠，改善肠道生态环境，防龋齿，携带方便等多种功能于一体的一种新产品，本品经过品尝，其风味和口感都得到了人们的认可。因此，可以预测将该产品进行工业化生产投入市场必将给功能食品行业的发展注入新的活力，并将推进我国洋甘菊的产业化种植和深加工。
学术论文摘要
- 本文介绍了洋甘菊和低聚果糖的主要功能特点，再根据市场的需求，提出了一种新型功能性洋甘菊咀嚼片的研制，重点阐述了洋甘菊咀嚼片的加工工艺、操作要点，并对加工好的产品的质量制定了指标，提出了功能性洋甘菊咀嚼片的功效验证方法，从而为该产品的最终实现提供了一整套方案给业内人士参考，更为洋甘菊的深加工提供一条有效途径。
获奖情况
- 暂时没有
鉴定结果
- 我们对论文进行了认真的鉴定，认为该作品是一种新型的具有功能性的食品，研究成果具有较高的应用性。
参考文献
- [1] 王宇. 低聚果糖通便作用及影响肠道矿物质和脂类吸收的研究[D]. 2008 [2] 周日尤,向春燕.低聚果糖的功能、应用、生产及发展前景[J].中国食品添加剂.2006(z1) [3]杭锋,伍剑锋等.低聚果糖调节人体肠道菌群功能的研究[J].乳业科学与技术.2010,33(3) [4] 张远平. 提高低聚果糖纯度发挥其保健功能 .《甘蔗糖业》.2003 [5] 杨远志, 杨海军.食品添加剂低聚糖和谷氨酰胺市场概况 .《中国食物与营养》.2004 [6] 刘魁，戎欣玉等.柠檬酸-苹果酸钙（CCM）咀嚼片的研制[J].食品工业科技.2005 [7] 汪浩明主编. 感官指标评价部分.食品检验技术.中国轻工业出版社，2009 [8] 徐武.片剂质量差异限度.《中国药典》.2000年版 [9] 刘靖主编. 食品生物化学.中国农业出版社,2007
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