主办单位: 共青团中央   中国科协   教育部   中国社会科学院   全国学联  

承办单位: 贵州大学     

基本信息

项目名称:
食品安全的现状与调查研究
小类:
生命科学
简介:
近年来,我国食品安全事件频发。劣质奶粉事件、红心鸭蛋事件、多宝鱼事件、瘦肉精事件、陈化粮事件。“问题食品”多,涉及范围广,造成严重恶果。由此,我们而做了一些调查,分析这些问题。
详细介绍:
我国食品问题不断暴露,近年无论公众还是国家对食品的安全都非常重视。2003年,阜阳劣质奶粉事件爆发,发生在我国大陆地区的制造、销售劣质奶粉和一系列因为食用“劣质奶粉”导致婴幼儿致病、致死相关事件触目惊心。  安徽阜阳作为“劣质奶粉” 的重灾区和产生严重后果的爆发区,该事件通称为“阜阳劣质奶粉事件”;据记者对阜阳市人民医院儿科的采访,仅该医院截至当时就收治超过70例这类症状的婴儿、幼儿。根据《新华网》发布的国务院调查组对....

作品专业信息

撰写目的和基本思路

目的:加强人民对食品卫生的重视,促进相关部门的工作。 思路:以问卷调查的方式深入群众,以增强数据的可行性与实际性。

科学性、先进性及独特之处

第一,真实可靠。此次调查研究的结果来自群众。 第二,具有针对性。针对群众与相关部门,来加强群众的食品安全意识,促进相关部门的安检工作。 第三,实际意义,真实揭露社会食品安全所存在的问题,给予政府工作依据。

应用价值和现实意义

揭露社会食品安全所存在的问题,给予食品安检部门工作依据。针对群众与相关部门,来加强群众的食品安全意识,促进相关部门的安检工作

学术论文摘要

食品安全一直是每一个公民都关注的问题,从苏丹红到三聚氰胺,我们清醒地看到食品安全综合监管形势依然严峻以及问题的严重性。主要表现在:一是食品安全监管体制还不够完善,不同程度地存在执法、监管脱节等现象。二是种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面还存在许多不安全因素,少数食品生产经营单位的食品安全意识还比较薄弱,措施尚不够有力。三是食品生产经营企业规模比较小,管理水平较低,加工设备落后,卫生保证能力差,无证、无照、无标准生产经营现象还一定程度上存在监管任务十分艰巨。所以作为一名大学生,关注食品安全已经不再是从个人出发的事。

获奖情况

鉴定结果

参考文献

食品安全的现状 质奶粉事件、红心鸭蛋事件、多宝鱼事件、瘦肉精事件、陈化粮事件 政府、工商部门、质检部门、老百姓的反思 食品包装

同类课题研究水平概述

1.1 我国的标准中,农(兽)药残留限量指标不仅少于国际标准和国外先进国家标准,而且指标设置不科学,不能与国际接轨。在我国现行的分析方法标准中,大多数都是用常规的重量法、容量法或比色法。这些方法普遍存在操作流程长,费工费时,对伪劣假冒产品特别是恶意掺假的辨别能力差,不能满足对微量成分的分析要求。同时,对农产品的监控主要是针对安全卫生指标,这些指标多是以微量、痕量水平存在的,很难用常规的分析手段进行检测。但我国由于接受、采纳分析领域的最新成果进展迟缓,对于先进的分析技术应用少,诸如离子色谱、离子阱质谱、等离子质谱等先进技术和方法在我国基本是空白。而如酶制剂、蛋白质螯合物、促长剂和转基因产品等缺乏精确有效的监测技术和检验方法。   1.2 美国、欧盟、日本等发达国家和国际组织利用其先进的科学技术及强大的国力,加大对农畜业的投入,改善农畜业耕作和生产技术,提高食品质量,是世界食品安全最好的典范。同时,他们的安全标准也是世界上最复杂的标准。在农药残留上,几乎涉及所有的农产品,数量庞大,指标很细,一种农药在不同的作物上都有详细规定,特别是近年来,欧盟的农药残留不断修订增加,指标量已达到近三万,而且有很多低毒低残留的农药也被制定了很严格的限量,很大一部分是以最先进的仪器检测限作为限量标准,给一些发展中国家农产品出口欧盟造成了很大障碍,让进口国企业无所适从。  
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