基本信息
- 项目名称：
- 铬复合中药预混料对蛋鸡产蛋量及其品质的影响
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 为探索生物发酵工程技术在中药复方制药工艺中的应用程序及其功效，本项目自拟中药复方再复合酵母铬，采用现代生物工程技术发酵和分离富铬中药提取物，并按比例预混正常饲料，喂饲蛋鸡和 检测其对鸡蛋产量及其品质的影响，获得如下主要结论：1、富铬中药可促进蛋鸡的产蛋性能；2、铬复合中药作为添加剂可生产低脂肪、高蛋白和富含降糖成分鸡蛋；该鸡蛋锌、铁、硒和铬含量分别提高82%、80%、488%和139%。
- 详细介绍：
- 为探索日益成熟的生物发酵工程技术在中药复方制药工艺中的应用程序及其功效，本项目在分析和论证铬复合中药可改善蛋鸡生长状况、产蛋性能和鸡蛋品质的价值和可行性基础上，自拟山楂、陈皮等与重用的具有降脂降糖等作用的葛根为伍，再复合具明显降糖作用的酵母铬，采用现代生物工程技术发酵和分离富铬中药提取物,经国家认定机构质量鉴定后，按比例预混正常饲料，选择天津市鑫益盛赢畜禽养殖中心喂饲蛋鸡和动态检测其对鸡蛋产量及其品质的影响，获得如下主要结论： 1、经国家认证机构检测的10余份报告证明，富铬中药可促进蛋鸡的产蛋性能； 2、铬复合中药作为添加剂可生产低脂肪、高蛋白和富含降糖成分鸡蛋。其中，鸡蛋中总蛋白含量平均提高11%，其机理可能与氨基酸组分发生变化有关。 3、该鸡蛋锌、铁、硒和铬含量分别提高82%、80%、488%和139%。尤其是本项目依据益生菌生物转化产物富硒，葛根、山楂、黄芪、党参、刺五加等中药含硒的特点，生产出硒含量较正常提高488%的富硒鸡蛋，其硒含量是目前市场同类产品的2～3倍。 4、本项目已完成专利申报报告，赞助企业2011年利用该技术已开发二种产品，并申报国家“健尼森”注册商标。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 鸡蛋是一味药用历史悠久的中药。目前已有关于中药与鸡蛋混合在防治结核、肝炎等数十种疾病中临床应用报道，而采用现代中医药理论通过中药养殖产生生态中药鸡蛋的研究报道较少。本项目采用酵母铬并通过生物工程技术发酵中药研发含高营养成分、低胆固醇和低脂肪，同时又含降糖成分的生态中药鸡蛋。
科学性、先进性及独特之处
- 在参照以往中药组方基础上，自拟中药复方再复合具明显降糖作用的酵母铬，首次通过现代生物工程技术加工并与饲料预混后，喂饲蛋鸡和动态检测其对鸡蛋产量及其外观品质的影响。
应用价值和现实意义
- 随着患高血脂及糖尿病等人群的明显增高,积极预防和早期治疗显得非常重要。本项目为开发出适合上述人群的含高蛋白和低胆固醇、低脂肪和高降糖成分如铬和葛根素等的生态中药鸡蛋提供科学配方和实验依据。
学术论文摘要
- 目的：为研发适应“三高”人群的生态中药鸡蛋提供科学配方和实验依据。方法：选用180日龄海兰褐产蛋鸡200只，均分为试验组和对照组。试验组饲喂含0. 5% 中药及含40mg/kg富铬酵母的复合益生菌发酵混合物的正常饲料, 对照组饲喂正常饲料。各组分别收取第 l0、20和30d所产全部鸡蛋计数，并分别随机取各组蛋各10 枚, 分别采用生化分析、原子吸收、氨基酸分析仪和高效液相等进行营养成分、胆固醇、微量元素、氨基酸组分和葛根黄酮等含量检测。结果：从每周产蛋率曲线变化趋势来看，试验组产蛋率(67 %)明显高于对照组(62 %)；铬复合中药预混饲料可明显降低鸡蛋中胆固醇和总脂含量，同时鸡蛋中总蛋白含量平均提高11% (P<0．05)；试验组比对照组鸡蛋锌含量平均提高82%，铁含量平均提高80%，硒含量平均提高488%，铬含量平均提高139%。试验组氨基酸总量及Arg、Asp、Gly和Glu的含量均较对照组明显升高 (P<0．05)。结论：富铬中药可促进蛋鸡的产蛋性能；可生产低脂肪、高蛋白和富含降糖成分鸡蛋;硒含量较正常提高488%；氨基酸组分的改变与中药鸡蛋蛋白水平增高而胆固醇含量降低有关。
获奖情况
- 合作单位使用该饲料已生产出“多维锌铬葛蛋和高硒蛋”并获国家认证（附后）； 已整理“微生物发酵技术在中药现代化研究中的应用现状” 综述1篇（附后）； 完成专利申报资料1份（附后），专利受理后可发表有关论文。
鉴定结果
- 本项目中药提取液有效成分和鸡蛋内容物成分测定均由国家质量技术监督局认证单位检测； 赞助企业使用该饲料已生产出“多维锌葛铬蛋”和“多维锌高硒蛋”并获国家认证（附后）
参考文献
- 经检索显示，目前已有关于中药鸡蛋在防治乳糜尿、子宫脱垂、淋巴结核、胃癌、骨结核、慢性肝炎、肾炎、扁平疣和遗精等疾病报道。但上述中药鸡蛋均是中药与鸡蛋在体外的简单混合，2000-2006年有人利用具有降脂作用的山楂、陈皮等天然中草药作为蛋鸡的饲料添加剂,获得高蛋白低胆固醇鸡蛋。而采用现代中医药理论结合富铬益生菌发酵中药制药技术，研发含高蛋白、氨基酸和微量元素等营养成分、降低胆固醇等脂肪成分同时，又含明显降糖成分的生态中药鸡蛋的研究目前国内外尚未见报道。
同类课题研究水平概述
- 近年来,随着中老年人口比例逐渐增多，患高血脂和高血糖症、高血压、动脉粥样硬化及糖尿病等疾病的比例也明显增高。所以,积极预防和早期食疗干预对上述人群的预后有着非常重要的影响。 食疗是中医药学的重要组成部分。鸡蛋既是美味食品，又是一味药用历史悠久的中药，具有镇心、安五脏、止惊、安胎、暖水脏、缩小腹、止耳鸣、益气血等功效。研发含高营养、低脂肪又具有降糖作用的中药鸡蛋，应该对心血管病、糖尿病等脂代谢和糖代谢异常人群有重要食疗作用。因为中药鸡蛋是经中药强化的具有药物属性的食品。两者配合，药借食力，食助药效，相得益彰。目前已有关于中药鸡蛋在防治乳糜尿、子宫脱垂、淋巴结核、胃癌、骨结核、慢性肝炎、肾炎、扁平疣和遗精等疾病中临床应用的不少报道和综述。但上述中药鸡蛋均是中药与鸡蛋在体外的简单混合,而采用现代中医药理论通过中药养殖产生生态中药鸡蛋的研究报道较少。尤其关于中药对提高鸡蛋高营养成分、降低胆固醇和脂肪等成分同时，又能明显提高降糖成分的中药鸡蛋研究目前尚未见报道。大量研究表明，铬和葛根素具有明显的降血糖作用。目前认为三价铬能把胰岛素结合到细胞受体上,通过二硫腱形成三元复合体加强胰岛素与受体的亲和力,从而促进胰岛素更有效地发挥作用 。葛根素(puerarin, Pue) 是中药葛根中的有效成分之一, 属于异黄酮类。其主要作用包括: 降血脂、降血糖、扩展冠状动脉和脑血管, 降低心肌耗氧量, 改善微循环, 抗血小板聚集, 清除氧自由基和抗脂质过氧化, 促进细胞代谢, 可降低糖尿病主动脉结缔组织生长因子(CTGF )mRNA 过多表达。 鉴此,我们在参照以往中药组方基础上，自拟山楂、陈皮等与重用的具有降脂降糖等作用的葛根为伍，再复合具明显降糖作用的酵母铬，通过现代生物工程技术加工并与饲料预混后，饲蛋鸡和动态检测其对鸡蛋产量及其外观品质的影响，以期为开发出含高蛋白等营养成分、低胆固醇、低脂肪和高降糖成分如铬和葛根素等的生态中药鸡蛋提供科学配方和实验依据。
