基本信息
- 项目名称：
- 以天然植物为原料的高膳食纤维食品的制备
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 能源化工
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 本产品是以天然植物为原料，经粉碎、除异味等操作而制成的高膳纤维食品添加物。
- 详细介绍：
- 以天然植物为原料，经机械粉碎、除异味等操作，制成口感好、无毒无害的高膳纤维食品添加剂。以增加食品中膳食纤维的含量，促进消化。
作品图片
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 目的：解决现阶段膳食纤维生产效率偏低、生产技术要求高、生产成本偏高等缺点。 基本思路：将天然植物粉碎、除异味后，制成高膳纤维食品添加剂。 创新点：生产成本低、无污染、技术要求低 技术关键：粉碎 主要指标：口感好、无毒无害
科学性、先进性
- 可操作、绿色无污染、生产成本低、技术要求低
获奖情况及鉴定结果
- 2011年3月，曲阜师范大学、化学与化工学院获二等奖
作品所处阶段
- 实验阶段
技术转让方式
- 有偿转让
作品可展示的形式
- 论文、实物
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 特点及优势：技术要求低，生产成本低，绿色无污染 前景：我国膳食纤维开发尚处于起步阶段, 还未能形成规模性的加工企业。若能将富含53膳食纤维的各类农副产品下脚料进行研究和开发, 不仅可改善人们的膳食结构, 为人民提供健康功能食品, 还可有效提高农副产品的利用率、附加值, 减少资源浪费和环境污染。随着我国人口的不断老龄化, 心血管疾病、糖尿病、肿瘤与便秘等老年性疾病的预防迫在眉睫及人们对膳食纤维生理功能的认识, 我国膳食纤维将来定会形成一种大规模的产业, 作为食品添加剂被广泛应用于人民常食用的食品和饮料中, 甚至制成片剂和胶囊作为一种保健品食用, 为提高人们的身体健康作出应有的贡献。
同类课题研究水平概述
- 近年来, 在全世界范围内掀起了一股研究开发纤维食品的热潮。而膳食纤维作为功能性食品的重要基料, 已被列为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素, 成为现在食品领域研究的热点。膳食纤维( dietary fi2ber, DF) 是指不易被人体消化吸收的, 以多糖类为主的大分子物质的总称, 包括植物性木质素、纤维素、果胶、羧甲基纤维素(CMC) 及动物性壳质、胶原等。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维( soluble dietary fiber, 简称SDF) 和不溶性膳食纤维( insoluble dietary fiber, 简称IDF)两大类[1]
