基本信息
- 项目名称：
- “地沟油”冲击人们道德底线 试问该何去何从——用科学创新的方法认识和处理地沟油
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 地沟油的危害很大。据科学试验测定，地沟油的酸败、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统产生损害作用，油脂的高度氧化产生黄曲霉素毒素，能引发多种癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。
- 详细介绍：
- 从对地沟油的调查中，我们了解到地沟油现在使用的程度以及人们对地沟油的认识，让我们进一步深入的去调查、了解地沟油的来源，最后根据其制作过程创想解决的方法。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 总体目标： 通过我们的这次研究，希望能够有效地解决地沟油问题，使人们能够放心用油。 技术路线： 我们采取的技术路线是先做好准备工作，即认真分析了解我们所做研究课题——“地沟油”的主要特点，设计出课题研究的方案（调查——分析——解决——创新），并开始具体实施，在实践的过程中发现缺点，及时做出修改，在实践中一步步的向前努力，最终完成我们的计划。
科学性、先进性及独特之处
- 在这次调查中，我们用图表分析法，使文章的脉络变得很清晰。而且我们自己的解决办法更是一大亮点。能从多个方面对地沟油进行处理，变废为宝。
应用价值和现实意义
- 让人们了解到地沟油的制作过程，清楚如何辨别地沟油，以防买到地沟油。
作品摘要
- 当下国内食用油市场却时常充满“迷雾”，且不说价格预期混乱，食用油的质量与安全问题则是当今社会应当关注的焦点。 近些年，食用油安全隐患主要集中在餐馆和农村市场，而在众多安全隐患中隐藏最深地应属地沟油。 地沟油实际上是一种泛指的概念，是人们在在生活中对各种劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。香港称地沟油为坑渠油，是中国大陆不法商人由坑渠捞取污物生产，2010年中国专家估计，这种食用油占全中国市场十分之一，中国人一年就用了300万吨坑渠油，当中包括街边摊档和高级餐馆，用于泡制各式食物，如油条、羊肉串、水煮鱼、麻辣火锅等等，食客根本不知道炮制这些食物的食油有毒。
获奖情况及评定结果
- 无
参考文献
- 新华网
调查方式
- 我们首先认真的对地沟油做了一番细致的了解，然后针对“地沟油”存在的问题，我们进行了发放问卷调查，和相应的实地调查相结合的方法，并对收回的问卷进行了有效地统计和分析。
同类课题研究水平概述
- 地沟油频繁进入我们的生活当中，严重威胁到我们每个人的生命健康和安全。国内外专家通过研究已经分析出地沟油的成分，利用地沟油的构成特点，从中加工提炼出乙醇、沼气、生物柴油，并将其制备成选矿药剂等新能源产品。但对于从根源上把地购油解决仍然还没有切实可行的具体措施。
