基本信息
- 项目名称：
- 微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本文采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄多糖。分别对微波功率、微波时间、液料比、提取次数4个因素进行研究，以确定微波提取的最佳工艺条件，为工业化生产提供理论基础和实验依据。
- 详细介绍：
- 本文采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄多糖。分别对微波功率、微波时间、液料比、提取次数4个因素进行单因素试验和正交试验，并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析，以确定微波提取的最佳工艺条件，为工业化生产提供理论基础和实验依据。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 双孢蘑菇具有较高的营养价值和药用价值，然而加工中过程中产生大量的蘑菇柄作为废弃物被丢弃，既污染环境又造成了资源的浪费。但蘑菇多糖的提取存在提取率不高，时间较长，成本高等问题。而微波提取具有时间短，提取率高，是强化固液提取过程颇具发展潜力的一项新型辅助提取技术，所以本作品采用微波辅助提取蘑菇柄中多糖，通过单因素试验与正交试验分析得出最佳提取工艺条件。
科学性、先进性及独特之处
- 微波辅助法具有选择性高，提取时间短、挥发性成分的提取率高以及不需要特殊的分离步骤等优点。本作品应用微波技术，以双孢蘑菇柄为原料。分别对微波功率、微波时间、液料比、提取次数4个因素进行试验，通过单因素试验与正交试验分析得出最佳提取工艺条件。该工艺条件下提取多糖提取率高达1.64%，是很多同类提取蘑菇多糖所不能及的。所以，采用微波技术，以提高蘑菇柄多糖的提取率，为蘑菇柄综合利用提供依据。
应用价值和现实意义
- 采用微波技术对双孢蘑菇柄中的多糖的提取，以提高其提取率，为蘑菇柄深加工具有重要的现实意义。对国内外植物多糖的研究工作，可能提供更多的参考和借鉴，有重要的实用价值。
学术论文摘要
- 为提高双孢蘑菇柄中多糖的提取得率，采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄多糖。分别对微波功率、微波时间、液料比、提取次数4个因素进行单因素试验和正交试验，并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析。结果表明:微波辅助提取多糖的最佳工艺条件为微波强度为60%，微波功率为60％、辐射时间6min、液料比1∶12、提取次数为4次，该工艺条件下提取多糖提取率为1.64％。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 本技术属漳州市重大科技项目成果，具有一定的创新性和先进性。
参考文献
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同类课题研究水平概述
- 目前关于多糖提取的方法很多，常规的水提法、超声波强化法、溶剂提取法、酶提取法等。如：武金霞采用速层析滤纸层析法提取多糖，其提取率为0.65%。此技术方法存在提取率低等缺点。所以，目前，关于蘑菇多糖的提取存在时间较长，成本高、提取率不高等问题。而近年来，国内外已将微波辅助技术应用于天然植物活性成分的提取，微波提取的原理是微射线辐射于溶剂并透过细胞壁到达细胞内部，由于溶剂及细胞液吸收微波能，细胞内部温度升高，压力增大，当压力超过细胞壁的承受能力时，细胞壁破裂，位于细胞内部的有效成分从细胞中释放出来，传递转移到溶剂周围被溶剂溶解。该技术具有选择性高，提取时间短，提取效率高，是强化固液提取过程颇具发展潜力的一项新型辅助提取技术。
