基本信息
- 项目名称：
- 牡蛎多糖果汁饮料
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 牡蛎多糖果汁饮料是以纯净水为基本原料，添加柠檬汁、黑加仑汁、蓝莓汁、牡蛎多糖等制成。由于配料中含有牡蛎多糖、酸以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的功效。
- 详细介绍：
- 牡蛎多糖具有经动物试验证明牡蛎多糖具有稳定血压作用，其天然无副作用具有广泛的应用前景。我们利用牡蛎中多糖的特性，研制了牡蛎多糖果汁饮料。相信可以满足人体特殊需求。
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作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 牡蛎是辽宁省重要的特色水产资源，含有多糖、蛋白质、牛磺酸和微量元素。牡蛎多糖具有经动物试验证明牡蛎多糖具有稳定血压作用。为了更好利用这一资源，我们设计出新型健康果汁饮料。 由纯净水、柠檬汁、黑加仑汁、蓝莓汁、牡蛎多糖、食品添加剂（果胶、抗坏血酸（VC）、柠檬酸）组成的牡蛎多糖果汁饮料，富含花青素，具有较好的抗氧化、抗衰老作用，属于健康饮料。
科学性、先进性
- 目前市场上果汁饮料很多，但功能性饮料特别是具有海洋活性物质的功能性饮料还不多。 经动物试验证明牡蛎多糖具有降血压作用。高剂量（7g/kg体重）可以明显降低自发性高血压（SHR）大鼠的血压，与试验前和模型对照相比差异均有显著性（p〈0．05）。 采用纯净水、柠檬汁、黑加仑汁、蓝莓汁、牡蛎多糖、食品添加剂（果胶、抗坏血酸（VC）、柠檬酸）组成的牡蛎多糖果汁饮料具有口感好、功能性强的特点，属于新型健康果汁饮料。 参考文献资料: 1．金桥，宫芳婧，刘帅，李伟*，王婧，佟长青，汪秋宽. 利用α-淀粉酶水解制备牡蛎寡糖的研究. 食品工业科技，2009，（3）：188-189.
获奖情况及鉴定结果
- 在“半岛晨报”大连新闻版块中，“海蛎子降血压”技术深受表扬。
作品所处阶段
- 中试阶段
技术转让方式
- 提供牡蛎多糖。
作品可展示的形式
- 实物、产品、模型、现场演示、图片、样品
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 从其它贝类的精深加工产业来看，中国海洋大学、广东珠海海洋滋补食品公司和深圳海王药业有限公司等相继开发了金贻贝胶囊、海脉冲、多贝保胶囊和文蛤精等诸多贝类精深加工产品。据不完全统计，近几年从海洋生物中开发出的精深加工产品已达上百种。这些产品在市场上已取得了巨大成功。大连地区水产品加工企业达519家，加工能力达135万吨。牡蛎多糖可在食品、饲料、医药和化妆品等领域的应用，具有广泛的前景。
同类课题研究水平概述
- 糖生物学作为生物医学和生物化学交叉点的新前沿在西方发达国家受到高度重视。例如在美国，许多公司和制药厂本身科研能力很强，他们不仅有其自己的糖生物学研究计划，而且还与大学及研究机构密切合作从事糖生物学及将糖生物学基础研究成果转化为糖药物产品的研究，基于糖生物学基础研究的多种糖药物正在研究开发中，目前大多数糖药物正处于临床前或临床试验时期。日本则于1991年实施了一项投资数百亿日元、为期15年的“糖工程前沿计划”，开展糖生物学基础与应用研究。由于美、日对糖研究的重视，欧洲亦不甘落后，在欧盟近年的研究计划中有一项“欧洲糖研究开发网络”计划，目的是协调欧洲各国的糖研究与开发，以强化欧洲在糖的基础研究及将研究成果转化为商品方面与美国和日本竞争的能力。 目前国际上针对海洋多糖的生物学功能及其制备技术的系统优势尚未形成，开展此项工作对我国水产品精深加工具有示范作用。 我国海洋生物多糖的研究工作起步较晚，技术体系不完善。近年来国内在针对海洋多糖的生物学功能研究方面有中国海洋大学，中国科学院生态环境研究中心等单位。主要集中在藻类多糖上，对于来源丰富的贝类多糖研究开发很少。
