基本信息
- 项目名称：
- 蒙古裸腹溞--未来功能食品的可行性研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 蒙古裸腹溞是旧大陆唯一得到承认的盐水裸腹溞，它有着生态位广，易于培养；繁殖快，种群增长迅速；营养级低，食物来源广泛，对食物利用率高；氨基酸种类及数量全面，并含有丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸；种群可达很高密度，单产高的特点，培养蒙古裸腹溞比种植作物及饲养动物节省成本，在加之农产品来源日益不足且价格不断攀升，蒙古裸腹溞已具有成为未来功能食品的潜质，有着很好的发展前景。
- 详细介绍：
- 蒙古裸腹溞(Moina mongolica Daday)分布于北非、中东、前苏联中部、蒙古人民共和国以及西班牙,在我国晋南、银川、内蒙古、新疆艾比湖等地的内陆盐水也有分布。该种枝角类是大连水产学院首次在国内报道并成功在海水中驯化,具有适应力强、繁殖快、营养价值高等优点,是一种极有潜力的海水鱼虾类适口活饵料培养对象和新型海洋环境保护监测动物。关于蒙古裸腹溞的生物学、生态学、营养成分及大规模培养等方面已进行了较系统的试验研究。近年，由于作为功能食品提取原材料的大豆等作物和牛羊等家禽价格不断攀升，鉴于蒙古裸腹溞同样含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，并且养殖成本相对低廉，推测蒙古裸腹溞具有成为功能食品的潜力。但关于蒙古裸腹溞是否含有其他活性物质，种类与含量究竟有多少，目前尚未系统研究。为此,研究了蒙古裸腹溞成为未来功能食品的可能性,旨在为未来的功能食品提供更多原材料，以缓解物价上涨带来的压力和满足人们日益增长的需求。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 进一步开发蒙古裸腹溞资源，充分利用其生态位广，易于培养，繁殖快，营养级低，食物来源广泛，对食物利用率高等特点，以提取生物活性物质，满足人们对价廉优质的功能食品的需求。
科学性、先进性及独特之处
- 蒙古裸腹溞规模化生产已经取得一定成效，并已证实其营养物质含量丰富，有着成熟的提取技术。利用营养级较低的水生生物作为功能食品的原料应用较少，但有着广阔的发展空间。
应用价值和现实意义
- 利用来源广泛，易于培养的蒙古裸腹溞资源，解决人们对优质功能食品的需求，同时利用深加工技术，扩展水生生物的开发利用空间。
学术论文摘要
- [1] 童圣英，林成辉，王雪涛.蒙古裸腹溞营养成分分析及评价[J].大连水产学院学报. [2] 王光慈.食品营养学[M].中国农业出版社.[3] 童圣英，姜宏，陈炜.不同喂养条件下蒙古裸腹溞组成比较[J].中国水产科学. [4] 王家骧.蒙古裸腹溞无机营养素组成分析及述评[J].大连水产学院学报. [5]何志辉,张雪亮,阿依古丽.蒙古裸腹溞在海水中的极限温度和最适温度[J]. 大连水产学院学报. [6]何志辉,王岩,崔红等.海水中大量培养蒙古裸腹溞的研究[J]. 水产学报. [7]桂远明,祝国芹,何志辉.蒙古裸腹溞的培养及在红鳍东方魨育苗中的应用[J]. 水产科学. [8] 赵文,徐宪仲,范余柱,张剑诚,孙鹏.2003. 用蒙古裸腹溞替代卤虫喂养大菱鲆和牙鲆鱼苗的试验研究[J]. 大连水产学院学报. [9] 赵文,何志辉,殷守仁.盐水枝角类的生物学及海水培养利用[M].科学出版社.
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- 梁俊，朱彦彭，江晨.天然绿色功能食品——螺旋藻[J].江苏科技信息，1997,7,18~19 李志勇，郭祀远，李琳，蔡妙颜. 功能性保健食品一螺旋藻[J]四川食品与发酵1997,2,3~8
同类课题研究水平概述
- 现在用于提取蛋白质和不饱和脂肪酸的原材料，大多为大豆等耕种作物以及牛羊等饲养动物。但随着科学技术水平的不断提高，科学研究表明盐水枝角类同样含有丰富的蛋白质以及多种不饱和脂肪酸。枝角类的培养和利用已经有100~200年的历史了。盐水枝角类的代表物种—蒙古裸腹溞自从发现至今，何志辉、赵文等人对其进行了一系列的生物学试验，为其规模化生产提供了大量理论依据，并且进行了很多生产性试验，例如，1993年，何志辉等在烟台市水产养殖场进行蒙古裸腹溞饲养、2000年，桂远明等进行蒙古裸腹溞生产规模培养，经过1-4级培养括种后，用于红鳍东方鲀育苗、2003年，赵文等在室内水泥池大规模培养蒙古裸腹溞等。根据童圣英等对蒙古裸腹溞营养成分的测定，证明其体内含有丰富的蛋白质，例如：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸八种人体必需氨基酸，以及精氨酸、组氨酸两种人体半必需氨基酸。而且蒙古裸腹溞还含有非常丰富的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸。但其是否含有其他活性物质，种类与含量究竟有多少，还没有系统研究。目前国内外仍无研究表明蒙古裸腹溞具体用于功能食品的提取材料的可行性、以及是否有一定的经济效益。
