基本信息
- 项目名称：
- 响应面优化超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白，探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验，依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。
- 详细介绍：
- 采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白，探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验，依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。结果表明，最佳提取工艺参数为：超声波处理时间15min，超声波处理温度50℃，料液比1:8，酶用量3.64％，碱浸提pH9.72，酶解温度45℃，酶解时间163min。在此条件下，蜡梅籽蛋白的得率为31.95％。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 方法目的：采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白，探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。 基本思路：应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验，依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。
科学性、先进性及独特之处
- 随着超声波及酶制剂工业的发展，人们开始把超声波结合酶制剂应用到各种工业，与传统水剂法相比超声波辅助水酶法具有反应条件温和的特点，能有效提高蛋白质含量和蛋白质得率，提取获得的蜡梅蛋白保持了其原有功能特性，能作为食品加工的原辅料广泛使用，拓宽了蜡梅综合开发利用的途径， 蜡梅籽油脂及蛋白成分虽有文献报道，但未见有关蜡梅籽蛋白提取的相关报道，具有创新性和应用价值。
应用价值和现实意义
- 蜡梅属植物的药理作用众多，止咳化痰、解热镇痛作用突出，还有降压和改善免疫系统功能等作用。蜡梅籽富含油脂、蛋白等多种营养物质。蜡梅籽油脂及蛋白成分虽有文献报道，但未见有关蜡梅籽蛋白提取的相关报道。与传统水剂法相比超声波辅助水酶法具有反应条件温和等特点，能有效提高蛋白质含量和蛋白质得率。为蜡梅籽蛋白这一优质植物蛋白工业化大规模生产提供可行性论据。
学术论文摘要
- 采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白，探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验，依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。结果表明，最佳提取工艺参数为：超声波处理时间15min，超声波处理温度50℃，料液比1:8，酶用量3.64％，碱浸提pH9.72，酶解温度45℃，酶解时间163min。在此条件下，蜡梅籽蛋白的得率为31.95％。
获奖情况
- 《响应面优化超声波辅助水酶法提取蜡梅蛋白》发表于中文核心期刊《中国食物与营养》2010年第9期59-63页。
鉴定结果
- 暂无
参考文献
- 参考文献 [1] 张昕欣,芦建国.蜡梅研究进展及趋势展望[J].河北林业科技,2008,(4):42-44. [2] 刘志雄,刘祝祥.超临界CO2萃取腊梅籽化学成分研究[J].中药材,2008,31(7):992-996. [3] 刘林,黄伟,麻成金,等.水酶法提取茶叶籽蛋白工艺研究[J].江苏食品与发酵,2008,(3):1-4. [4] 赵玉红,李莉.超声波辅助提取松仁蛋白的工艺研究[J].中国林副特产,2008,(1):6-8. [5] 吴素萍.超声辅助酶法提取燕麦蛋白的研究[J].粮食与饲料工业,2007,(9):22-25. [6] 张超,郭贯新,张晖.苦荞麦蛋白质提取工艺研究[J].粮食加工,2004(1):55-59. [7] 张慧娟,张晖,王立,等.响应面法优化脱脂米糠蛋白提取工艺[J].中国油脂,2009,34(1):26-29. [8] 孟庆繁,高璇,司鹏,等.响应面法优化超声波法提取补骨脂中活性成分的工艺研究[J].林产化学与工业,2009,29(4):87-91. [9] 陈芹芹,李景明,胡雪芳,等.响应面法优化超临界CO2流体萃取苹果籽油的工艺研究[J].食品科学,2009,30(14):47-51. [10] 王小军,张绵松,袁文鹏,等.鳀鱼蛋白酶解条件响应面优化[J].食品研究与开发.2009,30(12):48-53.
同类课题研究水平概述
- 蜡梅为蜡梅科蜡梅属落叶丛生灌木(Calycanthaceae Chimonanthus deciduous shrub clusters)，是我国重要传统名花之一，观赏价值高，经济用途广泛。蜡梅属植物的药理作用众多，止咳化痰、解热镇痛作用突出，还有降压和改善免疫系统功能等作用。蜡梅籽俗称土巴豆，椭圆形，外表光滑，有光泽，颜色较深，成紫黑色，无油味，苦而涩，富含油脂、蛋白等多种营养物质。油脂及蛋白成分虽有文献报道，但未见有关蜡梅籽蛋白提取的相关报道。随着超声波及酶制剂工业发展，人们开始把超声波结合酶制剂应用到各种工业，与传统水剂法相比超声波辅助水酶法具有反应条件温和等特点，有效提高蛋白质含量和蛋白质得率。 论文采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白，探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液p H、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验，依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。 超声波辅助水酶法提取具有时间短、反应条件温和等优点，提取获得的蜡梅蛋白保持了其原有功能特性，能作为食品加工的原辅料广泛使用，为蜡梅籽蛋白这一优质植物蛋白工业化生产提供可行性论据。有效拓宽了蜡梅综合开发利用的可行途径。
