基本信息
- 项目名称：
- 甜菊口香糖——甜菊糖代替传统甜味剂 口香糖提升生活新品质
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 甜菊糖作为主要甜味剂替代原有木糖醇、山梨醇等，以避免大量使用导致腹泻、体重剧减等不良反应。甘油作为软化剂，适量添加维生素C来提高产品本身的营养含量同时调整口味。与传统口香糖相比，甜菊糖口香糖更适合作为健齿醒或者无糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情况下，其使用量小的多，也就降低了产品本身的含糖量，更适合糖尿病患者等需要低糖摄入的人群使用。
- 详细介绍：
- 我们试图通过甜菊糖替代传统甜味剂改善目前的部分口香糖食品安全问题，提升生活品质。甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖还具有保健性，是一种良好的保健甜味添加剂，据国外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。由于甜菊糖作为新兴甜味剂，在口香糖上的应用前景良好，我们试图开发新的口香糖配方并对集中不同常用甜代剂做出比较。
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 作品主要基本思路在于甜菊糖的使用替代口香糖中的传统甜代剂，改善口香糖中存在的部分潜藏食品安全问题。新型口香糖配方中主要调整甜菊糖的用量和其他配料的比例关系，以此来兼容更多优点。甜菊糖作为主要甜味剂替代原有木糖醇、山梨醇等，以避免大量使用导致腹泻、体重剧减等不良反应。甘油作为软化剂，适量添加维生素C来提高产品本身的营养含量同时调整口味。与传统口香糖相比，甜菊糖口香糖更适合作为健齿醒或者无糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情况下，其使用量小的多，也就降低了产品本身的含糖量，更适合糖尿病患者等需要低糖摄入的人群使用。目前国家标准对甜菊糖的添加剂量没有限制，更证明了其使用的安全性。
科学性、先进性
- 无糖口香糖中都含有山梨糖醇成分，然而山梨糖醇对人体又有伤害，所以我们准备寻找其它类似山梨糖醇的物质来代替它。经过不断的查找资料以及实验验证，我们找到了山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂的替代者——甜菊糖。甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖还具有保健性，是一种良好的保健甜味添加剂，据国外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。甜菊糖作为新兴甜味剂，在口香糖上的应用前景良好。本文试图通过甜菊糖替代传统甜味剂改善目前的部分口香糖食品安全问题，提升生活品质。
获奖情况及鉴定结果
- 暂无
作品所处阶段
- 配方研发调整阶段，按常规口香糖生产线生产
技术转让方式
- 配方成套转让
作品可展示的形式
- 原料及生产配方，附带文本解释
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 与传统口香糖相比，甜菊糖口香糖更适合作为健齿醒或者无糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情况下，其使用量小的多，也就降低了产品本身的含糖量，更适合糖尿病患者等需要低糖摄入的人群使用。甜菊糖除具有防龋性，同时具有降低血压的作用。与木糖醇相比，减少了对摄入这肝功能的损伤，而与山梨醇相比优势更强，其口味也较原来更觉清凉。目前国家标准对甜菊糖的添加剂量没有限制，更证明了其使用的安全性。目前，中国、日本、韩国、巴西、马来西亚、阿根廷、巴拉圭等20多个国家批准甜菊糖作为食品添加剂使用。美国作为膳食补充剂使用。相信今后随着应用年限延长，应用范围会越来越广，甜菊糖产品的生命力将越来越旺盛，销量会逐年扩大。
同类课题研究水平概述
- 目前，中国、日本、韩国、巴西、马来西亚、阿根廷、巴拉圭等20多个国家批准甜菊糖作为食品添加剂使用。美国作为膳食补充剂使用。甜菊叶原产地于南美，我国于1976年开始由南京中山植物园、中国农业科学院等科研单位先后从日本引进甜叶菊试种成功。80年代初向全国各地推广种植，生产的甜叶菊主要出口日本。目前在江苏、福建、山东、新疆、河南、安徽等地都有大量种植，总面积达100万亩以上，已成为世界上种植甜叶菊面积最多的国家。1982年成都化学制药厂科技人员首次研制甜菊糖生产技术成功，1984年批准甜菊糖可以作为食品添加剂使用。1996年，我国甜菊糖产销量突破千吨大关。1997年产销量达到1400吨左右，其中80%左右出口。目前，全国有甜菊糖生产企业30家左右，现已成为世界上最大的甜菊糖生产国和出口国。甜菊糖产品已有少量实际生产，多用于化妆瓶·食品行业。
