基本信息
- 项目名称：
- 酸奶油脂分离机
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 机械与控制
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 酸奶油脂分离机是利用离心和冲撞的方法实现乳脂分离的一种机械。
- 详细介绍：
- 酸奶油脂分离机是利用离心和冲撞的方法实现乳脂分离的一种机械。乳脂浓度可按不同要求进行调节，分离出来的乳脂放在奶油搅拌器中搅拌即成奶油（俗称黄油或酥油），脱脂乳可制成脱脂酸奶或干酪素（奶酪）．将酸奶倒入奶桶内，转动搅轮，在搅轮的带动下酸奶转动，第一步离心力将一部分乳清抛向桶壁，此时，高速旋转的乳脂与挡板冲撞后，改变方向，进一步分离，奶油往液体表面漂移，就这样，把酸奶搅动15-30分钟，酸奶中的乳脂完全分离，由于两者密度不同，奶油密度小向上漂移形成油块。
作品图片
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 牛奶含有丰富的营养成分,是西北牧区主要食品之一。这些少数民族有着食用奶油（酥油）和奶酪的饮食习惯。由于牛乳保鲜、储存困难,一般将牛乳制成酥油和奶酪进行储存、食用。目前在牧区奶油（酥油）和奶酪的加工主要依靠人工完成，将牛奶煮熟，经发酵后，倒入用帆布做的口径小，底部大的桶内，用木棍不停地搅动，2个小时后，依据奶、油比重不同进行分离。这种分离方法劳动量大、分离效率低、效果差。 还有一种方法是目前市场上用的高速（10000转/分）分离，这种方法分离效率高，但对牛奶新鲜度和温度要求高，分出来的乳清没有食用价值，只用于工业上，而且调试、保养要求高，清洗困难，因此，在牧区很少使用。 因此，本牛奶分离机的研制成功实现了分离过程的机械化，提高了从酸奶中分离奶油和奶酪的效率，减少用工、用时，减轻劳动强度，改善劳动条件，适合于小家庭使用。方便了成千上万个牧民家庭加工奶油和奶酪，市场潜力巨大。 作品的创新点 （1）本机器性能稳定、工作安全可靠、分离机结构简单。 （2）重量轻、成本低、操作方便、节省动力、零部件容易调整和保养。 （3）节能环保，可以适用于不同环境在无电地区可用太阳能驱动等。 （4）整机分离过程干净卫生，分离结束后可自动清洗，非常适合牧民家庭用于奶油和奶酪制作。 主要技术指标： ①生产率 50~60kg/h ②奶油 60~80g/kg ③奶酪 500~600g/kg ④功率 70W ⑤搅轮转速0~500r/min
科学性、先进性
- （1）性能稳定、工作安全可靠、分离机结构简单。 （2）重量轻、成本低、操作方便、节省动力、零部件易于调整和保养。 （3）节能环保，可以适用于不同环境在无电地区可用太阳能或摩托车电瓶驱动等。 （4）整机分离过程干净卫生，分离结束后可自动清洗，非常适合牧民家庭用于酥油和奶酪制作。解决了牧民长期以来人工完成牛奶分离费时费力的问题。
获奖情况及鉴定结果
- 无
作品所处阶段
- 生产阶段
技术转让方式
- 一次性转让
作品可展示的形式
- 实物、产品，图纸，现场演示，图片，录像
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 作品技术特点和优势 （1）性能稳定、工作安全可靠、分离机结构简单。 （2）重量轻、成本低、操作方便、节省动力、零部件易于调整和保养。 （3）节能环保，在无电地区可用太阳能或摩托车电瓶驱动等。 （4）整机分离过程干净卫生，分离结束后可自动清洗。 （三）作品的适应范围 本机器可应用于酸奶油脂分离、挤出奶油水分、食品搅拌、面皮制作等。 （四）推广前景分析 大部分牧民居住在偏远地区，因为牛奶保存时间短，手中大量牛奶只能靠人工加工。因此，他们亟需这样一种体积小、重量轻、分离效率高、价格便宜、安全可靠的分离机。 我国新疆、青海、西藏等牧民集中地区，每家每户都需要做奶油（酥油）和奶酪。这减轻他们劳动强度，提高生产效率，牧民的生活条件得到极大改善。 在牧区部分地区没有电，可利用太阳能或风能做本机器的动力，起到节能环保作用。 此外，在哈萨克斯坦等中亚国家大部分民族都有饮食奶油和奶酪的习惯，本机器得到推广以后，其市场潜力更大。
同类课题研究水平概述
- 资料检索结果表明，牛奶中分离奶油（酥油）和奶酪的技术或设备国内外相关报道很少，有类似分离方法的专利，但该机型结构复杂，体积庞大，没有得到推广。 目前市场上主要有两种同类产品。一类分离机的单次分离量大，但是该机器体积太大，无法跟随牧民的转场而方便的移动。另一类是高转速的分离机，该机分离效率高，但对牛奶新鲜度和温度要求高，分出来的乳清几乎没有食用价值，牧民根本无法食用，再加上其内部结构复杂、本身调试、保养要求高，清洗困难，因此这两类分离机都无法适应牧民的需求。
