基本信息
- 项目名称：
- 乙酰水杨酸处理对莱阳茌梨贮藏品质的影响
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本文以莱阳茌梨为试材，采用乙酰水杨酸处理，以蒸馏水处理为对照，对其贮藏期的果实硬度、可溶性固形物、乙烯释放速率、可滴定酸、可溶性糖进行了研究
- 详细介绍：
- 本文以莱阳茌梨为试材，采用乙酰水杨酸处理，以蒸馏水处理为对照，对其贮藏期的果实硬度、可溶性固形物、乙烯释放速率、可滴定酸、可溶性糖进行了研究，结果表明：乙酰水杨酸处理能够明显降低乙烯的释放量，延迟乙烯释放高峰的出现，同时处理果实的可溶性糖的增加及可滴定酸下降速率都明显低于对照果实，乙酰水杨酸处理能够很好的维持果实的酸糖比，保持果实良好的风味品质。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 为了研究乙酰水杨酸在果实贮藏期间是否具有延长贮藏期和保持果实风味品质作用
科学性、先进性及独特之处
- 首次利用乙酰水杨酸来处理莱阳茌梨，来研究乙酰水杨酸在果实贮藏期的作用
应用价值和现实意义
- 可以用于莱阳茌梨的贮藏过程，延长贮藏期
学术论文摘要
- 本文以莱阳茌梨为试材，采用乙酰水杨酸处理，以蒸馏水处理为对照，对其贮藏期的果实硬度、可溶性固形物、乙烯释放速率、可滴定酸、可溶性糖进行了研究，结果表明：乙酰水杨酸处理能够明显降低乙烯的释放量，延迟乙烯释放高峰的出现，同时处理果实的可溶性糖的增加及可滴定酸下降速率都明显低于对照果实，乙酰水杨酸处理能够很好的维持果实的酸糖比，保持果实良好的风味品质。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- 无
同类课题研究水平概述
- 无
