基本信息
- 项目名称：
- 关于城镇居民低碳饮食消费行为的调研报告--以海宁城镇居民为例
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 管理
- 简介：
- 此报告根据赴海宁食品安全、低碳饮食宣传调研暑期社会实践分队实地调研所得数据撰写。实践活动共为期5天，即7月6号至7月9日。选择人流量大、群众密集的海宁人民剧院门口、双凤村、新华，南关厢社区、海峡街道敬老院和食品农产品检测局等地方进行宣传和调研活动。宣传形式主要以KT板展示、宣传单派和问卷发放回收为主，同时结合现场的一对一咨询服务、家庭走访了解和针对性的访谈。
- 详细介绍：
- 调查对象：海宁城镇居民 调查内容：对于人们的“低碳饮食”了解情况及践行“低碳饮食”的行为情况进行实地调查，以便了解“低碳饮食”方式的普及情况、“低碳饮食”的实践程度、方式等。并从媒体、企业、政府及个人四个方面提出一些促进“低碳饮食”生活方式的实施建议。 具体做法如下：于2010年7月选择了海宁地区部分敬老院、居民社区、农村、海宁剧院等具有代表性且居民聚集的场所进行随机抽样调查。通过对部分居民访问谈话得到的资料进行整理分析、问卷调查卷数据的处理，掌握海宁市城镇居民对低碳饮食的认知和态度、行为情况及行为影响因素，最终分析海宁市消费者在低碳饮食方面存在的问题，并从媒体、企业、政府及个人四个方面提出一些有助于提高“低碳饮食”意识和促进“低碳饮食”行为的宣传、政策制定、企业措施和个人实践建议。另外，我们也希望得到的调查结果能为当地有关政府部门、教育机构和社区等“低碳”理念倡导的工作提供一定的参考。 与此同时，并从媒体、企业、政府及个人四个方面提出一些有助于提高“低碳饮食”意识和促进“低碳饮食”行为的宣传、政策制定、企业措施和个人实践建议。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 截至目前，大部分人对低碳饮食不甚了解，也少有研究对社会公众进行“低碳饮食”了解和践行情况进行调查、分析和研究。因此，我们以城镇居民（海宁市）作为调查对象，根据计划进行实地调查，目的在于试图通过了解他们对低碳饮食的了解情况等，采用调研报告的形式将调查经过和结果展现出来，从而供公众从浅到深全面了解“低碳饮食”的遍及情况，进而引起社会对低碳饮食生活方式的的重视。也可为地方政府部门提供借鉴思路。
科学性、先进性及独特之处
- 科学性：深度访谈和问卷调查结合（随机抽样），力求获得实际信息。样本代表性强，分析结果信度较高。分析严格按数据进行分析，政策建议部分考虑了当前社会情况。 先进性：“低碳饮食”是新的概念，也是目前主推的生活方式。且相关调查研究非常鲜见。 独特之处：立意新颖。海宁市城镇与农村居民的低碳饮食消费行为比较，对造成因素分析、总结海宁市消费者在低碳饮食方面存在的问题。提出实践性强、有借鉴意义的低碳饮食推广策略。
应用价值和现实意义
- “低碳饮食”对于我国来讲还是一个比较新的概念，通过研究背景的整理，可以发现很少有学者们对于“低碳饮食”进行过深入的研究。且大部分人对“低碳饮食”概念的认知水平较低，对其如何实践的相关研究尚处于起步阶段。因此，我们试图以海宁市为例，对当地居民进行实地调查分析，切实反映出当地居民“低碳饮食”消费行为的认知状况、影响因素等，让居民对“低碳饮食”有进一步的了解，并在此基础上提出一些相应的宣传等政策建议。
作品摘要
- 低碳消费的生活方式已经成了普通人的追求和现实赋予的生活要求。饮食作为生活重要的组成部分，“低碳饮食”自然而然地也就成了我们追求的重点之一。目前社会公众对“低碳饮食”不甚了解，然而相对应的，对公众的低碳饮食意识和实施行为的调查和研究却非常鲜见。为了深入把握公众的低碳饮食认识程度、心理成因、行为特点等，以便对公众进行针对性的宣传、引导和教育，使之转向低碳饮食消费，我们以海宁市城镇居民为例，通过问卷调查和访谈的形式，对得到的一手数据进行分析。结果显示，居民对时事关注度不高，绝大部分人对“低碳饮食”的了解甚少；海宁市对“低碳饮食”的宣传力度有待加强。但从实践情况上看，海宁市居民普遍的饮食习惯比较符合“低碳饮食”的概念，购买时令果蔬、不购买包装过度食品、不一次性购买多食物、不经常吃加工过的食物等行为占大部分比例。针对此，我们从媒体、企业、政府及个人四个方面提出一些有助于提高“低碳饮食”意识和促进“低碳饮食”行为的宣传、政策制定、企业措施和个人实践建议，最终促进消费者实施符合低碳饮食习惯的消费选择。
获奖情况及评定结果
- 获2010浙江经贸职业技术学院暑期社会实践调研报告二等奖。
参考文献
- [1] 葛萌王，妙英.北京城镇居民消费观念转变调查分析[J].海淀首都大学学报，2004年第3期。 [2] 吴健安，郭国庆，钟育赣：《市场营销学》，高等教育出版社，2000年第1版，第104页。 [3] 应斌.银色市场营销[M].清华大学出版社，2005年第1版，第24-27页。 [4] 林建煌.消费者行为[M].北京大学出版社，2004年版，第20-23页。 [5] Ben M. Enis， Keith K. Cox， Michael P. Mokwa著，郑琦等译.营销学经典：权威论文集[M].东北财经大学出版社，2000年第1版，第6页。 [6] 范剑平.居民消费与中国经济发展[M].中国计划出版社，2000年2月出版。 [7] 臧旭恒.居民资产与消费选择行为分析[M].上海人民出版社，2001年11月出版。
调查方式
- ■走访 ■问卷 ■现场采访 ■个别交谈 ■图片、照片 ■书报刊物 ■统计报表
同类课题研究水平概述
- 本调查主题是“低碳饮食”。强调的是，这是低碳环保理念下的低碳饮食消费行为，有别于1972年阿特金斯医生在《阿特金斯医生的新饮食革命》中首次提出的 “低碳饮食”的概念，因此，本研究仅指针对低碳环保理念下的低碳饮食。我们分两方面对低碳饮食的相关研究进行评述。 1、低碳饮食的相关研究 在西方国家，学者们已经从各个方面对“低碳饮食”进行了一些研究。帕卓里（2007）的研究显示，肉的生产会排放大量的二氧化碳，因此他主张以少吃肉来缩小畜牧业的规模。Robert Goodland与Jeff Anhang（2009）的研究也有类似的结论。 在我国，“低碳饮食”是比较新的概念。哥本哈根会议后，2010年两会“关于低碳经济发展”的一号提案也使低碳意识开始渗入到市民的日常饮食消费。总体讲，大部分人对“低碳”概念认知水平较低。在学术界，如何实践、如何引导人们转向“低碳”生活方式的相关研究尚处于起步阶段，“低碳饮食”的研究更是亟待调查和研究。我们查找国内的期刊数据库后发现，到目前为止还没有较为全面综合的“低碳饮食”研究，但也已经有学者开始关注低碳饮食。部分营养专家也提出了一些如何做到低碳饮食的建议。 2、低碳消费行为的相关研究 考虑到“低碳饮食”是低碳消费行为研究的一部分，查阅公众低碳消费行为的相关大量文献，研究内容和结论对低碳饮食消费行为的研究有一定的借鉴性。（1）大部分研究考察了心理意识因素、人口统计因素以及一些政策因素对于公众低碳消费行为的影响。如Balderjahn、Schwepker和Cornwell、Pickett et al.、陈佳瑛等都研究了这类因素对低碳消费行为的影响。（2）以上研究中，很少有学者单独地将饮食消费行为作为低碳消费行为的考察对象之一。（3）不同学者的研究结论不完全一致，有时甚至相互矛盾。 综上所述，对于低碳饮食的调查研究，国外的研究虽然起步较早，但研究的角度和出发点仅仅是告诉人们如何实施低碳饮食、论证并得出了“人类必须实施低碳饮食以保护生存的环境”的结论。我国的研究仅仅是对西方国家一些观点的引进介绍和借鉴。因此，本调查研究在汲取国内外相关研究成果基础上，试图以海宁市为例，对当地居民进行实地调查分析，切实反映出当地居民“低碳饮食”消费行为的认知状况、主要影响因素等，让居民对“低碳饮食”有进一步的了解，并在此基础上提出一些相应的宣传等政策建议。
