基本信息
- 项目名称：
- 综合加工生产亚麻胶和亚麻蛋白方法的研究
- 来源：
- 第十一届“挑战杯”国赛作品
- 小类：
- 能源化工
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本课题充分利用黑龙江省特产农作物亚麻籽资源，采用仁皮分离的方法和环保的提取手段，利用亚麻籽皮提取亚麻胶，亚麻籽仁提取亚麻籽蛋白。通过查新，本实验方法和优化的工艺条件目前在国内还没见报道，说明具有一定的创新性和先进性。如能采用本项工艺技术将亚麻籽变废为宝，则有益于亚麻产业的综合开发和利用，具有较大的应用价值和广阔的市场前景。
- 详细介绍：
- 本课题以亚麻籽为原料，采用机械仁皮分离法和浸提法对蛋白质和亚麻胶的提取工艺进行了研究。根据亚麻籽的结构可知，亚麻籽皮中含有丰富的亚麻胶，是胶质的良好来源；而亚麻籽仁含有丰富的蛋白质，所以本实验采用仁皮分离，皮用于提取亚麻胶，而仁用于提取蛋白。本论文对亚麻籽仁中蛋白质和亚麻籽皮中亚麻胶的提取工艺进行了优化，内容如下： 在蛋白质的提取中，以碱溶液为浸提剂，成功地在实验室水平提取了亚麻籽蛋白质，并确定了浸提的最适温度、时间、料液比和pH值，实验结果得出碱溶液提取蛋白质的最佳条件是：温度为40℃、pH值为11、料液比为1：25、浸提时间为30min。而在亚麻胶的提取中，以水为助浸剂，成功地在实验室水平提取了亚麻胶，并确定了浸提亚麻胶的最佳条件：料液比为1：20、温度为70℃、浸提时间为3h。提取液经热滤压榨除渣后，通过乙醇沉淀、常压烘干、磨粉后获得成品。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本课题旨在综合利用亚麻籽的有价值资源，使亚麻籽变废为宝。解决当前亚麻籽仅用来榨取亚麻油，亚麻籽粕供用来做饲料的现状。论文以亚麻籽为原料，采用烘干和筛分等方法将亚麻籽皮仁分离，皮用来提取亚麻胶，仁用来提取亚麻蛋白。
科学性、先进性及独特之处
- 本课题采用机械皮仁分离技术将皮仁分离，其中，亚麻籽皮用来提取亚麻胶，亚麻籽仁用来提取亚麻蛋白。此方法是综合利用亚麻籽的一种有效手段，它一方面从亚麻籽中直接提胶降低了生产成本，另一方面使亚麻饼中的蛋白质含量大大提高，提高了亚麻籽蛋白的附加值。此外，此方法还具有设备简单、操作安全、污染小等特点。
应用价值和现实意义
- 目前，亚麻籽的综合利用还处于初级阶段，大部分工厂直接采用亚麻籽榨油，使亚麻籽的潜在价值并没有被开发和利用。皮仁分离提取的潜在价值并没有被开发和利用。皮仁分离提取蛋白和亚麻胶，不仅具有设备简单、污染小、操作安全等特点，还为亚麻籽转化为高附加值产品提供了新的技术途径。
学术论文摘要
- 本实验采用仁皮分离，皮用于提取亚麻胶，而仁用于提取蛋白。在蛋白质的提取中，以碱溶液为浸提剂，成功地在实验室水平提取了亚麻籽蛋白质，并确定了浸提的最适温度、时间、料液比和pH值，实验结果得出碱溶液提取蛋白质的最佳条件是：温度为40℃、pH值为11、料液比为1：25、浸提时间为30min。而在亚麻胶的提取中，以水为助浸剂，成功地在实验室水平提取了亚麻胶，并确定了浸提亚麻胶的最佳条件：料液比为1：20、温度为70℃、浸提时间为3h。提取液经热滤压榨除渣后，通过乙醇沉淀、常压烘干、磨粉后获得成品。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 通过实验对pH值、料液比、提取温度、浸提时间这些因素对提取率的影响，我们确立了最适的提取条件。通过查新，本实验方法和优化的工艺条件目前在国内还没见报道，说明具有一定的创新性和先进性。
参考文献
- [1] 施树. 两种胡麻饼粕提取蛋白质等电点测定[J]. 粮食与油脂 ,2007,(08)：73-77. [2] 李凤英,崔蕊静,李春华. 葡萄籽蛋白质的提取工艺研究[J]. 中国油脂 , 2005,(04)：140-143 [3] 巴勇炯.(1993)从胡麻种子中提取胡麻胶的方法. 公开专利:CN1072184 [4] 郝中堂等.(1991)应用流体力学. 浙江大学出版社,1997,17 [5] 黄建军.(1996)胡麻胶的性质及其在香肠中的应用.食品工业,1996,(5),35 [6] 黄建军,李瑞萍,赵万里.(1996)胡麻胶软搪的试制.食品工业,1996,(6)205-210 [7] 刘志皋.(1996)食品添加剂手册. 中国轻工业出版社,1996,63-64 [8] 倪培德等.(1998)提高含胶亚麻蛋白乳化性能的机理初探.中国粮油学报,13(4), 11-15 [10] 于建国，王文芝编.(1993)现代实用仪器分析方法
同类课题研究水平概述
- 亚麻籽蛋白是一种很好的蛋白资源。与大豆蛋白相比，亚麻籽蛋白中含有较多的天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和精氨酸，具有很高的营养价值。亚麻籽蛋白还具有较好的持水性、乳化性和泡沫稳定性，可用于食品加工。亚麻籽中蛋白质含量一般在10.5%到31%变化，对加拿大若干品种亚麻籽蛋白含量的测定表明，蛋白含量普遍高于36%(OomahMazza，1993)，且蛋白与油脂含量成负相关(Oomah和Mazza，1993；Naqvi等，1987)。脱脂后的亚麻籽饼含25-35%的蛋白质(Madhusudhan和Singh，1983)，同时还含有一些抗营养因子(Madhusudhan， 1983/1984)，如粘液(亚麻胶)、植酸(Madhusudhan和Singh， 1985)、生氰糖苷(Conn，1969 )、抗吡哆醇因子(维生素B6拮抗物，即N-v-L-谷氨酰基-氨基-D-脯氨酸)(Kratzer，1947； Mosterman，1974)、和致甲状腺肿化合物(Care，1954；Madhusudhan和Singh，1983)等。 亚麻胶又称胡麻胶或富兰克林胶，它是以北方旱地油料资源亚麻籽为原料提取的天然高分子复合胶。亚麻胶大约占亚麻籽重的8% ，产率随提胶方法不同在3.5%-9.4%范围变化。亚麻胶是一种良好的膳食纤维(Cunnane， 1993)，具有降低血糖的作用。每人每日摄入50g来自亚麻籽的碳水化合物或25g亚麻籽粘液(胶)可显著降低饭后血液葡萄糖反应(27%)，故可作为糖尿病患者的饮食。和其它可溶性纤维一样，亚麻胶也可降低血脂。因此，亚麻胶具有减肥美容及营养保键等作用。此外，还可在口腔中做药物的载体，如与风味物质(木糖醇)结合带来良好口感。添加治疗活性剂如抗真菌剂、抗细菌剂或抗病毒剂，加入皮质类固醇治疗口腔炎，加入氟化物用于牙膏等。亚麻胶可用于各种药物，其原因在于它具有良好的润滑性、分散性及非同一般的流变性与表面化学性相结合的能力（Attstrom等，1993）。在日用化工方面，亚麻胶可用于防晒霜、嫩肤霜、抗粉刺制品、香水及染料等化妆品(O'Mulane等，1992)。
