基本信息
- 项目名称：
- 不同生物制剂对马铃薯茎叶青贮品质的影响
- 来源：
- 第十一届“挑战杯”国赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本实验旨在对不同含水量马铃薯茎叶添加乳酸菌制剂、酶贮制剂等生物制剂进行青贮处理，通过感官鉴定、实验室分析和体外消化率测定，研究不同处理对马铃薯茎叶发酵品质的影响，确定出马铃薯茎叶青贮的最佳技术方案。充分开发利用马铃薯茎叶这一生物资源，开发新型饲料产品，缓解青海冬春季饲草料严重缺乏问题和促进养殖业发展提供新的途径，从而促进畜牧业的发展。
- 详细介绍：
- 要发展畜牧业，首要解决的问题就是饲草料的问题。马铃薯是青海省传统优势作物之一，种植面积较大，很多农户在马铃薯收获后，对于马铃薯的茎叶处理一般都是弃之不用或者焚烧，大多没有作为饲料饲喂家畜。其实马铃薯茎叶处理后（如青贮）可作为饲料饲养家畜，并具有较好的饲用价值。 本试验采用郊区种植的马铃薯茎叶，刈割期选在农户收割前5d～10d左右。原材料选取新鲜马铃薯茎叶以及预干至含水量分别为80%，75%，70%，65%，60%，50%的马铃薯茎叶，应用乳酸菌制剂、酶制剂、乳酸菌制剂与酶制剂的混合物三种类型的6种生物制剂青贮添加剂。将不同含水量的马铃薯茎叶切割为1 cm～2 cm短茎，取200g装于真空压缩袋中，按生物制剂产品推荐用量分别称取六种添加剂（并做空白），将添加剂溶解于蒸馏水中，用注射器均匀喷洒到原料上，混合均匀，分层装填，用真空压缩机压缩袋内空气直至真空状态并封口，以保证青贮料的厌氧环境。上述49个青贮处理各做20个重复。通过感官鉴定、实验室分析和体外消化率测定，研究不同处理对马铃薯茎叶发酵品质的影响，确定出马铃薯茎叶青贮的最佳技术方案。结果表明：添加生物制剂可以使马铃薯茎叶青贮料快速发酵，pH变化呈现先升高后降低的动态发酵趋势，还能够促进碳水化合物分解。生物制剂添加剂处理青贮饲料对牦牛瘤胃培养液干物质消化率影响显著。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 我省马铃薯种植面积较大，马铃薯茎叶资源丰富。通过添加生物制剂的青贮技术，可以将马铃薯茎叶调制成青贮料，以缓解本地区春冬季节饲草料严重缺乏的现状。本文旨在对不同含水量马铃薯茎叶添加乳酸菌制剂、酶贮制剂等生物制剂进行青贮处理，通过感官鉴定、实验室分析和体外消化率测定，研究不同处理对马铃薯茎叶发酵品质的影响，确定马铃薯茎叶青贮的最佳技术方案。
科学性、先进性及独特之处
- 据有关研究表明，马铃薯茎叶具有较好的饲用价值。马铃薯茎叶中具有一定含量的碳水化合物，通过添加生物制剂可以增加乳酸菌的数量或增加乳酸菌的发酵底物，从而促进乳酸菌的发酵，达到成功青贮的目的。成功青贮的马铃薯茎叶不仅保存了青绿饲料的鲜态和营养，而且柔软多汁，适口性好。据调查，一般马铃薯茎叶都是弃之不用或者焚烧，大多没有作为饲料饲喂家畜。本研究将开发这一生物资源。
应用价值和现实意义
- 本作品将充分利用马铃薯茎叶生物资源，开发新型饲料产品，可为缓解冬春季饲草料严重缺乏问题和促进养殖业发展提供新的途径。
学术论文摘要
- 采用2因子完全区组实验设计，以马铃薯茎叶为原材料，分七个不同的含水量（鲜茎叶、80%、75%、70%、65%、60%、50%），分别添加六种不同的生物制剂进行青贮，通过对处理材料感官鉴定、实验室分析和体外消化率测定，研究不同处理对马铃薯茎叶发酵品质的影响。结果表明：添加生物制剂可以使马铃薯茎叶青贮料快速发酵，pH变化呈现先升高后降低的动态发酵趋势，还能够促进碳水化合物分解。用乳酸菌和酶制剂的混合制剂处理的马铃薯茎叶品质最好，对蛋白质的分解有明显的抑制作用（P<0.05）；青贮最终产品中纤维含量明显降低（P<0.01）。进行体外产气法生物评价发现，添加生物制剂并经过降低含水量处理的青贮料的产气趋势较添加生物制剂鲜茎叶处理的青贮料的产气趋势明显、产气量一致、产气高峰推后，生物制剂添加剂处理青贮饲料对牦牛瘤胃培养液干物质消化率影响显著。通过综合分析，马铃薯茎叶青贮最佳技术组合为：原料预干至含水量70%、添加乳酸菌制剂与酶制剂的混合制剂处理组合。
获奖情况
鉴定结果
参考文献
- [1] Nsahlai I V, Siaw D E K A, Osuji PO. The relationships between gas production and chemical of 23 browses of the Genus Susanna[J].J Sci Food Agric, 1994,65:13-20. [2] 汤少勋,姜海林,周传社,等.不同牧草品种对体外发酵产气特性的影响[J].草业学报,2005,14(3):72-77. [3] 张秀芬.饲草饲料加工与贮藏[M].1999(10):5-33. [4] 蔡义民.乳酸菌对青贮饲料发酵品质的改善效果[J].中国农业科学,1995,(2):73-82.
同类课题研究水平概述
- 2006年，谢振兵经过研究证明每公斤茎叶含有0.12个饲料单位，20～40克可消化蛋白质，80毫克胡萝卜素，干物质含量为18.4%，粗蛋白质占干物质的16.2%，粗纤维占干物质20.8%，粗脂肪占干物质的1.8%，钙含量为1.39%，磷为0.14%。 通过对国内外文献进行检索，有关马铃薯茎叶青贮的研究报道很少。 韩俊清在2001年对于马铃薯茎叶青贮进行了初步研究，通过对少量青贮成功的材料分析，青贮马铃薯茎叶中的干物质含量能达到23％，粗纤维达到6.1％，钙含量为0.27％，赖氨酸0.13％，蛋氨酸0.12％，可见，青贮马铃薯茎叶营养价值高。但是由于含糖量较低，马铃薯茎叶青贮不易成功。 2005年白云峰等经过研究发现马铃薯茎叶中硝酸盐含量大，如贮存或调制不当，极易转化为有毒的亚硝酸盐，引起家畜中毒，因而营养价值受到很大的限制。干喂营养成分易损失。通过实验发现，将马铃薯茎叶进行青贮，则可完全排除家畜中毒危险性，又能保存其营养价值。 1995年，蔡义民作了乳酸菌对青贮饲料发酵品质的改善效果的研究，发现乳酸菌制剂的添加或直接接种乳酸菌可以加快乳酸菌发酵进程，改善青贮发酵品质。 杨雪霞,陈洪章等认为添加纤维素酶能减少中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维(ADF)的含量。
