基本信息
- 项目名称：
- 六月霜活性成分的分析及复合式饮料的研制
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本项目主要研究六月霜中的主要活性成分，探索提取方法对活性成分提取率的影响。并以六月霜为主要原料，以大枣、山楂为辅助原料，提取其有效活性成分，添加柠檬酸、蔗糖等饮料添加剂制备复合饮料。设计优化六月霜复合保健饮料的配方，进行品质和安全性评价，为开发新型保健饮料打下基础。
- 详细介绍：
- 本项目主要研究六月霜中的主要活性成分，探索提取方法对活性成分提取率的影响。并以六月霜为主要原料，以大枣、山楂为辅助原料，提取其有效活性成分，添加柠檬酸、蔗糖等饮料添加剂制备复合饮料。设计优化六月霜复合保健饮料的配方，进行品质和安全性评价，为开发新型保健饮料打下基础。 项目组系统查阅了相关文献，并在老师的指导下展开工作。首先，以芦丁为标准样品，采用紫外-可见分光光度法对六月霜提取液中的总黄酮含量进行分析，通过单因素实验找出影响六月霜中总黄酮的因素的相应水平，然后根据单因素实验结果，设计正交试验，并对结果进行极差分析，确定六月霜中总黄酮的最佳提取条件。其次，制备大枣、山楂的提取液，用高效液相色谱法测定大枣和山楂提取液中的有效成分，然后将六月霜、大枣、山楂的提取液与柠檬酸和蔗糖利用正交试验研制出优化的配方比。最后，通过小鼠的毒性急性实验对复合式饮料进行初步的安全性评价。 项目组已按照方案完成了课题预期的要求。通过单因素实验和正交试验确定了六月霜中总黄酮的最佳提取条件为A2B1C2D2，即提取温度为60℃、回流时间为35min×3、乙醇浓度为70%、料液比为1:20，提取物中总黄酮含量最高。复合式饮料的最佳配方是A2B3C1，即六月霜汁：红枣汁：山楂汁为2:2:1,蔗糖添加量10%，柠檬酸添加量0.15%。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本项目采用乙醇水溶液做溶剂提取六月霜中黄酮类化合物的方法比其他文献中的水提法有明显的优势，显著提高了总黄酮的提取率，为六月霜中黄酮类化合物的开发利用提供依据。 通过单因素实验和正交试验的结果分析，得出六月霜总黄酮的最佳提取条件为A2B1C2D2，即提取温度为60℃、回流时间为35min×3、乙醇浓度为70%、料液比为1:20，提取物中总黄酮含量最高。
科学性、先进性及独特之处
- 国内外食品饮料及保健饮料品种很多，但注重于口味(口感)，对人体的保健作用重视不够，饮用日久，消费者会出现“脾不健运”的消化系统症状。项目组有了开发以六月霜为主要原料，以大枣、山楂为辅料的复合式饮料的思路，该饮料除含有总黄酮，枸橼酸，环磷腺苷三种主要有效成分外，还含有人体所需的多种氨基酸及微量元素和维生素，具有清热解毒，润喉防暑，开胃消食，益气生津等。
应用价值和现实意义
- 本项目采用乙醇水溶液做溶剂提取六月霜中黄酮类化合物的方法比其他文献中的水提法有明显的优势，显著提高了总黄酮的提取率，为六月霜中黄酮类化合物的开发利用提供依据。通过正交试验设计，确定了复合式饮料的最佳配方，填补了保健类饮料的空缺。
学术论文摘要
- 1、《六月霜总黄酮的乙醇提取工艺研究》 摘要：本文采用不同浓度的乙醇水溶液提取六月霜全草中的总黄酮，考察了乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间和次数等因素对总黄酮提取率的影响。综合考虑提取物中总黄酮含量等指标，确定了合理的乙醇浓度为70%，优化提取条件为：时间50 min，料液比为1：20，温度为60℃，次数为3次。 2、《正交试验优化六月霜中总黄酮的提取工艺》 摘要 目的：用正交试验法优化六月霜中总黄酮的提取工艺，为六月霜有效成分的开发利用提供依据。方法：以提取物中的总黄酮含量为衡量指标，以乙醇水溶液为溶剂，考察乙醇浓度、提取温度、回流时间、料液比等因素对六月霜中总黄酮提取率的影响，并设计四因素三水平的正交试验，系统考察六月霜中总黄酮的最佳提取条件。结果：在料液比为1：20的时候，用70%的乙醇溶液，在60℃水浴条件下回流浸提35min共提取3次，六月霜中总黄酮的提取率最高。结论：该提取工艺是提取六月霜中总黄酮的最佳提取工艺。
获奖情况
- 本课题为2009年由绍兴市教育局 “绍兴市大学生科技创新项目”资助课题，并已顺利结题。 在《今日药学》发表论文《六月霜总黄酮的乙醇提取工艺研究》 在《天津药学》发表论文《正交试验优化六月霜中总黄酮的提取工艺》
鉴定结果
- 绍兴文理学院第七届“挑战杯”大学生课外学术作品竞赛二等奖。
参考文献
- [1] 吴巧凤,张光霁;南刘寄奴中总黄酮的提取工艺优选[J];中国医药学报;2000年05期. [2] 张虹,许钢,李海萍;六月霜中有效物质的提取[J];广州食品工业科技;2000年01期. [3] 吴巧凤,张光霁;南刘寄奴中总黄酮的提取工艺优选[J];中国医药学报;2000年05期. [4] 吴巧凤,缪才刚;六月霜不同采收时期及各部位的总黄酮考察[J];中国现代应用药学;2001年02期. [5] 李建法，胡六江，吕金红，等. 苦丁茶黄酮类化合物的提取与分析[J];浙江林业科技，2005年01期.
同类课题研究水平概述
- 奇蒿，别名：白花尾，炭包包、千粒米、斑枣子、细白花草、九牛草(湖南)、苦连婆(福建)、六月雪(安徽、江西、湖南)、野马兰头(浙江)、六月霜(浙江、江西)、大叶蒿、铁杆茵陈(江苏)、山菊花、艾丸药、香蒿子、化食丹(安徽)、金寄奴、乌藤菜、消食草(浙江)、消饭花(浙江)。 南方药用多称南刘寄奴，为常用中药，但刘寄奴目前市售商品的植物来源较为混乱，据近代中药文献记载，全国现有4科11种植物作刘寄奴应用。也有文献[记载，曾作刘寄奴药用的植物有9科32种之多。然正因为品种繁多，真伪相杂，故对刘寄奴药材来源、真伪鉴定、成分分离研究较多，临床研究、开发研究较少。 目前国内外对六月霜中总黄酮的提取方法主要采取水提法，对用乙醇提取实验的研究情况报道较少，因此本实验采取乙醇提取法优化六月霜中总黄酮的提取，此方法与文献中的水提法相比具有明显的优势。
