基本信息
- 项目名称：
- 微波辅助提取壶瓶枣多糖及其抗氧化性研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本实验采用微波辅助法提取壶瓶枣多糖并用比色法测定壶瓶枣CP（粗多糖）、DP（脱蛋白多糖）对 •OH、O-2•和DPPH• 3种自由基的清除作用。
- 详细介绍：
- 本实验采用微波辅助提取壶瓶枣多糖并对其抗氧化性进行了研究，得到一些重要的数据和信息： 1.对打枣多糖的提取采用的是微波提取法。微波提取法是一种新型的萃取技术，利用高频电磁波穿透萃取介质，细胞内温度迅速升高，压力增大，使细胞壁破裂，有效成分被释放出进入溶剂中，从而被提取。但需把握提取时间防温度过高飞溅。多糖的色泽也是阻碍多糖的分离纯化、化学结构、作用机理等研究的一个瓶颈，所以本实验多粗多糖采用醇沉过滤及用Saveg法除蛋白7次。 2.对大枣多糖抗氧化性的研究，进行了壶瓶枣多糖对羟自由基的清除作用的实验。羟自由基是目前所知活性氧中对生物体毒性最强，危害最大的一种自由基，它可以与生物体内的多种分子作用，造成糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和脂类等物质的氧化性损伤，使细胞坏死或突变。羟自由基清除率是反映药物抗氧化作用的重要指标。实验结果表明壶瓶枣多糖对羟自由基有清除作用，且清除能力与浓度呈明显的量效关系。 3.又对壶瓶枣多糖对超氧阴离子自由基的清除作用进行实验。超氧阴离子自由基是基态氧接受一个电子后形成的第一个氧自由基，可以经过一系列反应生成其它的氧自由基。•O2-清除率是反映药物抗氧化作用的一个指标。实验数据表明，壶瓶枣多糖对超氧阴离子自由基也具有清除作用，其清除作用随着壹瓶枣多糖的自生浓度增大而增强。 4.实验还以维生素VC作对照研究了壶瓶枣多糖对 DPPH•的清除作用。壶瓶枣CP和DP对DPPH•具有很明显的清除作用，清除效果随着浓度的增加而增大，但低于同浓度的VC。并对实验数据处理做出折线图，更直观的表现出了壹瓶枣的抗氧化性。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 对大枣多糖的提取工艺进行探究,一改传统的热水提取法，采用微波提取法即缩短提取时间、提高产率、壶瓶枣多糖对自由基清除率的测定。
科学性、先进性及独特之处
- 实验采用壶瓶枣作为实验材料，作为红枣的一种，关于壶瓶枣多糖清除自由基能力研究却鲜见报道。对于多糖的提取，实验采用的是微波提取法，相比较与传统的提取方法，微波提取法选择性高、萃取时间短、提取效率高、安全无污染。实验对大枣多糖的抗氧化性研究以期能为更广泛地利用壶瓶枣提供一定的实验依据。
应用价值和现实意义
- 由于活性多糖的特殊药理作用和大枣在生活中的普遍食用性，本实验对壶瓶枣中活性多糖的最优提取工艺进行探究及其对3种不同自由基的清除作用。说明壶瓶枣多糖是一种有效的自由基清除剂，具有很好的开发应用前景。
学术论文摘要
- 目的：对壶瓶枣多糖的抗氧化作用进行研究。方法：采用微波辅助法提取壶瓶枣多糖；比色法测定壶瓶枣CP（粗多糖）、DP（脱蛋白多糖）对•OH、O-2•和DPPH• 3种自由基的清除作用。结果：壶瓶枣CP、DP对3种自由基都有明显的清除作用，CP清除能力为DPPH• > •OH > O2-•，DP清除能力为DPPH• > O2-• > •OH。结论：清除率与浓度存在明显的量效关系，壶瓶枣CP和DP对•OH 、O2-•和DPPH•的IC50值分别为0.2312、0.9326、0.1830 mg/mL和0.5049、0.2016、0.0694 mg/mL。
获奖情况
- 文章被《光谱实验室》杂志接受
鉴定结果
- 未鉴定
参考文献
- [1] 傅博强, 谢明勇, 周鹏. 茶叶多糖的提取纯化、组成及药理作用研究进展[J]. 南昌大学学报(理科版) , 2001, 25 ( 4) : 358-364. [2] 李进伟, 范柳萍, 丁霄霖. 五种枣提取物抗氧化活性的比较[J]. 食品工业科技, 2009, 30(2): 142-144. [3] W Huang, A Xue, H Niu. Optimised ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Folium eucommiae and evaluation of antioxidant activity in multi-test systems in vitro [J]. Food Chemistry, 2009, 3: 1147-1154. [4] Y Lu, L Foo. Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace [J]. Food Chemistry, 2000, 68: 81-85. [5] E Tsiapali, S Whaley, J Kalbfleisch, H Ensley, I Browder, D Williams. Glucans exhibit weak antioxidant activity, but stimulate macrophage free radical activity [J]. Free Radical Biol. Med. 2001, 30: 393-402.
同类课题研究水平概述
- 本文概述了壶瓶枣多糖采用微波辅助法的提取和壶瓶枣多糖对三种不同自由基的清除作用做了一个较为全面、系统的研究。近十年来，多糖的研究速度之快，范围之广，令人惊叹许。多学者为此做了很多研究： 1. 王桓, 潘杨, 敬思群：超声强化提取喀什小枣多糖的工艺研究[J].（ 食品研究与开发, 2009, 30(11): 40-43.）对超声提取喀什小枣多糖的工艺进行研究,通过单因素试验和L(93)4正交试验,研究料液比、时间和功率对小枣多糖得率的影响,结果显示时间和功率是影响多糖得率的主要因素。最佳工艺为料液比1:35,时间25min,功率120W,在最佳提取工艺下,小枣多糖得率为1.646%。 2. 李进伟, 范柳萍, 丁霄霖：五种枣提取物抗氧化活性的比较[J]. （食品工业科技, 2009, 30(2): 142-144.）研究了五种枣提取物的抗氧化活性,并与维生素E(VE)的抗氧化性相比较。结果表明:五种枣提取物抗氧化能力不同,五种枣提取物抗亚油酸过氧化能力、还原力、DPPH.清除率的强弱顺序相同,由强到弱依次为:金丝小枣、牙枣、尖枣、骏枣和三变红枣。其中金丝小枣、牙枣、尖枣抗氧化能力均大于VE。Duncan新复极差统计分析表明,金丝小枣、牙枣、VE之间的抗氧化能力存在显著性差异(P<0.05),而尖枣和VE之间没有显著性差异(P>0.05)。此外,五种枣提取物的总酚含量与总的抗氧化能力没有相关性。 3. 赵智慧、刘孟军、屠鹏飞：金丝小枣水溶性粗多糖性质研究（河北农业大学学报，2010，05）用水提醇沉的方法对金丝小枣的粗多糖进行了提取。通过化学方法以及HPLC、GC、IR等现代仪器方法对金丝小枣粗多糖的性质进行了研究。结果表明:金丝小枣果肉含粗多糖20.3%,其主成分为果胶多糖,组成最主要为半乳糖醛酸(62.62%),其次为半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖,还有少量的木糖和葡萄糖。 本文研究工作未见文献报道，具有一定的创新性。
