基本信息
- 项目名称：
- 地沟油现场快速检测仪
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 机械与控制
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 该样机利用自制的同面散场电容传感器检测油样的水相电导率，以32 位CORTEX-M0内核微控制器LPC1114为核心，能够完成样品信号采集、数据处理及显示等功能。在对不同比例的地沟油与食用油的混合油进行检测后，结果表明，该样机能区分地沟油质量分数超过30%的混合油。
- 详细介绍：
- 该样机利用自制的同面散场电容传感器检测油样的水相电导率，以32 位CORTEX-M0内核微控制器LPC1114为核心，能够完成样品信号采集、数据处理及显示等功能。在对不同比例的地沟油与食用油的混合油进行检测后，结果表明，该样机能区分地沟油质量分数超过30%的混合油。
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作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 目的：“地沟油”等劣质油, 以低廉的价格回流到食品市场和餐饮业, 这些劣质油在外观和气味上与正常食用油很难区别,其中含有大量潜在的致癌物质，使普通消费者深受其害。本作品旨在为遏制地沟油对饮食行业的侵蚀、杜绝地沟油事件的发生，提供技术检测手段。 基本思路：本项目应用食品质量检测理论、食品安全技术和嵌入式智能检测原理、模式识别技术，研究和开发基于新型微处理器和新型传感器，测量地沟油的液相导电特性，并与合格食用油对比以判别食用油的优劣。 创新点：研制了新型电容传感器，通过检测油样的液相导电特性来判定是否为地沟油。 技术关键： 1.电容传感器的研制。针对目前传统电容传感器边缘效应对测量结果的影响和不足，设计了新型地沟油电容传感器。 2.地沟油品质检测系统硬件和分析软件设计，数字滤波抗干扰的应用，以提高测量精度。 技术指标：电导率的变化转化为电容的变化。
科学性、先进性
- 科学性：在大量实验的基础上，研制了一种基于油脂电导率的能现场快速鉴别地沟油的样机，该样机利用自制的同面散场电容传感器检测油样的液相导电性，以32 位CORTEX-M0内核微控制器LPC1114为核心，能够完成样品信号采集、数据处理及显示等功能。 先进性：目前地沟油的检测方法有紫外可见分光光度法、荧光分析法、薄层色谱法、气相色谱法。本作品根据食用油电导率的变化，研制了食用油品质检测软硬件系统，完成信号采集、油温数据采集、数据处理及人机交互等模块构成，实现地沟油现场检测。
获奖情况及鉴定结果
- 无
作品所处阶段
- 实验室阶段
技术转让方式
- 使用权
作品可展示的形式
- 实物样机
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 推广前景的技术性说明及市场分析： 本作品可以供应国内2200多家食品质量技术监督、科研部门和近1.5万家大中型农产品（食品）储藏、加工和流通企业。还有各个酒店，餐馆，个体经营者。 经济效益预测：地沟油现场快速检测仪的单价拟定位为600元/台，批量生产成本控制在300元/台。
同类课题研究水平概述
- 目前国内尚未制定地沟油检测的国家标准方法或者行业和地方标准。对地沟油检测的研究报道并不少见，可是尚未建立一套完整的检测、判定方法。其主要原因是地沟油成分比较复杂，不同来源、不同地区以及不同预处理方法得来的地沟油的成分有着较为显著的区别。对于地沟油的鉴别报道多是参照食用油的检测、鉴别方法，从检测地沟油的特异性理化指标出发，对照合格食用油进行区分或鉴别，并且这些方法尚处于研讨阶段:同时，具体的特异性理化指标的定性己经做了较为全面的研究，定量仍是比较困难的一个环节
