基本信息
- 项目名称：
- 老鹰茶提取物抗氧化性质研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本文对老鹰茶的石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水的4种提取物的抗氧化活性进行了研究。结果表明，老鹰茶具有较强的抗氧化活性。这可为老鹰茶的深加工，开发成食品抗氧化剂提供科学的理论基础和可行的实施途径。
- 详细介绍：
- 老鹰茶系樟科木姜子属毛豺皮樟的叶。在我国分布较广，主要产于海南、广东、四川、云南等十多个省区，种质资源十分丰富。利用毛豹皮樟鲜叶制成的老鹰茶及虫茶，民间自古以来就作为饮料，一直深受人们喜爱，是我国南方各民族民间长期饮用的一种植物代用茶。 老鹰茶含8种人体必需氨基酸，矿物质(灰分)总量5%左右,其中钾含量最高,在成品茶中含量高达1%－2%。老鹰茶富含镁、钙、铁、锰等人体必需营养元素,占所测矿质元素86.4%以上，有害元素铅的含量明显低于绿茶。 老鹰茶含有黄酮、苷类、有机酸、香豆素和鞣质等成分,其中黄酮类成分是老鹰茶的主要成分。研究表明，老鹰茶具有降血糖、降脂、抗炎及免疫调节等功效, 老鹰茶的药用价值与其所含黄酮类物质有着极大的关系。 目前，人们对老鹰茶不同极性提取物的抗氧化活性研究鲜见报道，为挖掘老鹰茶的应用价值，对老鹰茶4种不同溶剂提取物的抗氧化活性进行了研究，为研发天然食品抗氧化剂提供科学的理论依据与技术支持。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的：研究老鹰茶提取物的抗氧化效果。 基本思路：老鹰茶经石油醚、乙酸乙酯、甲醇、水提取，旋干后真空冷冻干燥，计算得率。各选取6个浓度的提取物，进行总还原力、 DPPH自由基清除能力、金属离子鳌合能力指标测定，表征提取物的抗氧化活性。
科学性、先进性及独特之处
- 目前，国内外关于老鹰茶体外抗氧化活性研究鲜见报道。本实验采用分光光度法测定总还原力、DPPH自由基清除能力、金属离子鳌合能力，阐明老鹰茶提取物的抗氧化活性。
应用价值和现实意义
- 老鹰茶是以樟科木姜子属植物毛豺皮樟的嫩梢和叶片为原料，经蒸汽杀青或沸水烫漂杀青后晒干或阴干制成的一种植物代用茶。含有皂苷类、黄酮类物质，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎及免疫调节等功效。 目前，人们对老鹰茶活性成分也开展了一些研究工作，但在其抗氧化方面的研究还不很深入。本文的研究，可为老鹰茶的深加工，开发成食品抗氧化剂提供科学的理论基础和可行的实施途径。
学术论文摘要
- 对老鹰茶的石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水的提取物,的抗氧化活性进行了研究。结果表明，老鹰茶甲醇提取物在160 µg/mL时有较强的总还原能力（A=1.206）；4种提取物对DPPH自由基清除能力的高低顺序依次为：甲醇>乙酸乙酯>水>石油醚；石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水提取物对亚铁离子螯合能力的EC50值，分别为11.76, 14.32, 6.05 和 1.02 mg/mL。从EC50值可以看出，老鹰茶的各种提取物均具有较强的抗氧化活性。
获奖情况
- 文章《Antioxidant Properties of Laoying Tea (Litsea coreana L.) Extracts》在2010年12月25-26日在黑龙江省齐齐哈尔大学举办的2010年第3届国际未来生物医学信息工程会议上发表。
鉴定结果
- 无
参考文献
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同类课题研究水平概述
- 老鹰茶系樟科木姜子属毛豺皮樟（Litsea coreana Level.）的叶，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。原产于大娄山,始饮于大娄山，已有较长的饮用历史（尤以遵义地区少数民族饮用历史悠久），现在仍处于野生和半野生状态。在我国分布较广，主要产于海南、广东、四川、云南等十多个省区，种质资源十分丰富。利用毛豹皮樟鲜叶制成的老鹰茶及虫茶，民间自古以来就作为饮料，一直深受人们喜爱，是我国南方各民族民间长期饮用的一种植物代用茶。 老鹰茶含8种人体必需氨基酸齐全,以亮氨酸最高,赖氨酸其次,蛋氨酸最低；在非必需氨基酸中,以谷氨酸含量为最高,其次为天冬氨酸、精氨酸。老鹰茶的矿物质(灰分)总量5%左右,其中钾含量最高,在成品茶中含量高达1%－2%。老鹰茶富含镁、钙、铁、锰等人体必需营养元素,占所测矿质元素86.4%以上，有害元素铅的含量明显低于绿茶。 随着自由基生物学与自由基医学的迅速发展, 现已证明多种疾病的发生和发展与自由基对组织细胞的损伤关系密切。研究表明, 由活性氧引发的自由基会使人体内的脂质与蛋白质发生链式氧化反应, 导致细胞膜、组织、酶和基因受损, 以至发生衰老和疾病。适当补充外源抗氧剂或给予能促使机体内源性抗氧化物质恢复到一定水平的药物可以改善这一状况。抗氧剂还是一种重要的食品添加剂, 它主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化, 可以用于防止食品因氧化而使营养损坏、褐变、褪色等。抗氧剂广泛用于食品工业, 需求量逐年增加。其中天然抗氧剂的应用逐年增加。 老鹰茶含有黄酮、苷类、有机酸、香豆素和鞣质等成分,其中黄酮类成分是老鹰茶的主要成分,主要有山柰酚、山柰酚－3－O－β－D-葡萄糖苷及槲皮素－3－O－β－D－葡萄糖苷。老鹰茶汤色金黄带红，具有强烈的樟科植物芳香味，性甘甜，有明目消暑解渴和消食去胀之功效，可防馊、防腐、止泻、止嗝，为消食化积和清凉解热之饮料。研究表明，老鹰茶具有降血糖、降脂、抗炎及免疫调节等功效, 老鹰茶的药用价值与其所含黄酮类物质有着极大的关系。 目前，人们对老鹰茶不同极性提取物的抗氧化活性研究鲜见报道，为挖掘老鹰茶的应用价值，对老鹰茶4种不同溶剂提取物的抗氧化活性进行了研究，为研发天然食品抗氧化剂提供科学的理论依据与技术支持。
