基本信息
- 项目名称：
- 镇雄县部分地区燃煤、拌煤粘土烘烤食物对食物氟含量影响
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 我国地氟病病区主要有饮水型、燃煤污染型和饮茶型3种。镇雄县属燃煤型氟中毒高发区，近年来，国家加大投资力度进行火炉改造取得较好成绩，但当地氟中毒仍时有发生，为进一步了解该地区火炉改造食物中氟的含量、分布情况及燃煤、拌煤粘土长期烘烤玉米、辣椒对食物氟含量的影响，评价炉灶改良成效，为居民使用改造火炉及国家进行火炉改造提供科学依据，特作此研究。
- 详细介绍：
- 我国地氟病病区主要有饮水型、燃煤污染型和饮茶型3种，镇雄县位于云南省东北部云、贵、川3省结合部, 由于当地日晒不足，空气湿润，气候恶劣，当地居民常年使用氟含量较高的燃煤、拌煤粘来生火取暖，烘烤食物，加之土壤贫瘠，只能种植玉米为主食，玉米收获后不得不用炉灶随时烘烤来保证粮食不致霉烂。但是当地的燃煤含氟量极高，烘烤食物造成氟在食物中的沉积，导致烘烤后食物中氟含量显著增高，过量摄入人体后长期积累导致中毒。 2009年春节，我回到家乡，看到家乡父老乡亲饱受着氟中毒的危害，我想，我能为我的家乡做点什么呢？于是，我组建了我的团队，然后到处联系指导老师，联系实验室，再联系当地政府，最后得到学校老师及当地政府的大力支持。6月，正值学校大学生科研申报，于是，我积极向学校申报这个项目，9月，我的课题被学校立为重点项目，给了我极大的鼓舞。 同年10月，我和我的团队成员一起回到我的老家历经千辛万苦，克服了重重困难进行样品采集，将采集的第一部分样品带回学校测定氟含量，第二部分样品烘烤一周后带回学校测定，第三部分样品留在原农户家烘烤。通过测定比较，烘烤一周后的样品中氟含量较新鲜样品中氟明显增高。 2010年2月寒假，我们回到家乡把留在原农户家烘烤的第三份样品带回学校测定其氟含量，实验测得，烘烤四个月的样品中氟含量与新鲜样品，烘烤一周的样品比较氟含量显著增高，用SPSS18.0经配对T检验处理数据，差异具有统计学意义，说明烘烤后氟含量显著增高。 镇雄县自1985年来，进行了几次大规模的火炉改造，特别是从2005年至今，镇雄县在地氟病防治工作上作了极大努力，对群众所用的炉具进行改造，预防地方性氟中毒。目前，大部分乡镇基本普及使用密闭防氟炉灶。重氟病区群众生活环境得到明显改善，工作卓有成效。 为什么使用降氟炉后氟含量还很高呢？ 这不禁引起我的反思与好奇，于是，我和我的队友在2010年暑假又重返家乡，对当地居民通过挨家挨户走访调查发现：贫困山区仍有很多居民未用上降氟炉；国家虽进行燃炉改造，但部分居民不知道改造炉能起到降氟的作用，甚至连地氟病患者也不知到自己得什么病，为什么会得这个病，怎么预防这个病。 我想，作为一个公共卫生学院的同学，即将走上工作岗位的我能做什么呢？我该怎么做呢？ 于是，我把我的实验结果及想法写了一篇论文，并积极主动联系杂志发表。最后，我的论文被《中国预防医学杂志》这篇全国著名的核心期刊录用，并发表于《中国预防医学杂志》2010年第12卷12期上，同年，我的论文荣获大理学院2010年科研结题一等奖，并顺利进入我校第六届“挑战杯”大学生课外学术论文竞赛复赛。 我想，个人的力量是有眼的，全社会的爱心是无限的！我把我的研究成果发表在《中国预防医学杂志》上，并积极参加各种比赛，希望能起到抛砖引玉的作用，能引起更多人的关注，让大家继续关心我们镇雄人民，继续关注我们氟中毒，爱心接力，需要大家的参与！
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 我国地氟病病区主要有饮水型、燃煤污染型和饮茶型3种，镇雄县属燃煤型氟中毒高发区，国家加大投资力度进行火炉改造取得较好成绩，但当地氟中毒仍时有发生，为进一步了解该地区火炉改造食物中氟的含量、分布情况及燃煤、拌煤粘土长期烘烤玉米、辣椒对食物氟含量的影响，评价炉灶改良成效，为居民合理使用改造火炉及国家进行火炉改造提供科学依据。
科学性、先进性及独特之处
- 1、比较烘烤前后食物中的氟含量差异，了解烘烤食物对氟含量的影响； 2、比较火炉改造前后食物中的氟含量差异，作为评价火炉改造成效的指标； 3、走访调查当地火炉改造后氟中毒仍有发生的原因； 4、为当地居民今后怎么预防氟中毒的发生提出建议； 通过上述实验测定与比较，能够全方位的评价镇雄县氟中毒区食物中氟含量现状、分布情况及影响因素，具有较强的创新性，针对性强，可行度高。
应用价值和现实意义
- 镇雄县属燃煤型氟中毒高发区，近年来，国家加大投资力度进行火炉改造取得较好成绩，但当地氟中毒仍时有发生。本次研究测定烘烤前后食物中氟含量，可作为评价火炉改造成效的指标，为居民意识到使用改造火炉的必要性及评估国家进行火炉改造成效提供科学依据。同时，本次研究对了解当地氟中毒现状、原因及预防地方性氟中毒具有深刻的意义，为国家制定进一步的预防策略提供科学依据。
学术论文摘要
- 摘要: 目的 探讨云南省镇雄县氟中毒区食物氟含量、分布情况及燃煤、拌煤粘土长期烘烤食物对氟含量的影响，为国家相关部门制定相应防护措施提供科学依据。方法 镇雄县乌峰镇、塘房镇、以勒镇新鲜样品、烘烤后的样品共240份。采用酸浸/电极法测定氟含量，用SPSS18.0统计软件经配对T检验处理数据。 结果 烘烤一周、烘烤四个月的样品与新鲜样品比较氟含量显著增高，经配对t检验处理，p<0.05，差异有统计学意义，说明烘烤对玉米、辣椒氟含量有影响。 结论 玉米、辣椒用燃煤、拌煤粘土烘烤后氟含量显著增高，烘烤时间越长，氟含量越高。 关键词：拌煤粘土；烘烤；玉米；辣椒； 中图分类号：R155.5 氟文献标识码：A
获奖情况
- 1、本文发表于核心期刊《中国预防医学杂志》2010年12卷12期； 2、在学校2009年大学生科研结题中获一等奖； 3、在学校第六届“挑战杯”课外学术论文竞赛中获一等奖； 4、在“青春彩云南•动感地带杯”第六届云南高校青年学术科技节终审决赛中获二等奖。
鉴定结果
- 1、本文发表于核心期刊《中国预防医学杂志》2010年12卷12期；
参考文献
- [1]周健等.氟的生殖、遗传毒性和对子代健康影响的研究进展[J].现代预防医学杂志,2008,35(14):2640-2642. [2]雒昆利,李会杰,冯福建,等.云南昭通氟中毒区煤、土和水中氟的含量与分布[J],煤炭学报,2007,32（4）:363-368. [3]李会杰,雒昆利,吴学志等.拌煤粘土对昭通地区燃煤氟污染的影响[J],中国矿业大学报,2008,37(6):802-807. [4]叶枫,杨桂荣,彭何碧等.镇雄县燃煤型氟中毒重点调查结果分析[J],地方病通报,2004,11（1）:41-42. [5]代世峰,李薇薇,唐跃刚,等.贵州地方病氟中毒的氟源、致病途径与预防措施[J].地质论评,2006,52(5):650-655. [6]吴代赦,郑宝山,陈依江,等.酸浸/电极法测定粮食中氟含量[J],南昌大学学报(理科版),2006,30（3）:262-267. [7]代世峰,任德贻,马施民等.黔西地方流行病:氟中毒起因新解[J],地质论评,2005,51(1):42-45. [8]徐明钻,许永胜等.地方性氟中毒研究—以贵州省为例[J],安徽农业科学,2008,36(11):4660-4661,4665. [9]叶枫,王安伟,彭何碧,等.2003年昭通市昭阳区燃煤型地方性氟中毒监测报告[J],中国地方病学杂志,2005,24(1):109.
同类课题研究水平概述
- 研究现状 我国除上海市外各省区都有不同程度的发病区，据统计氟斑牙患者有4000多万，氟骨症患者有260余万人[1]。2002年的一次调查中，3个病区8-12岁在校儿童氟斑牙检出率是75.3%,氟斑牙指数为1.79；玉米和辣椒样品含氟量都超过国家卫生标准；儿童尿氟含量也普遍超过国家卫生标准。现已查明当地居民食用的玉米、辣椒氟含量较高，是主要的携氟介质[2]。而玉米、辣椒中氟含量超标的主要原因是当地农民长期使用煤、拌煤粘土烘烤[3]；但当地农民对相关知识及其危害了解甚少。高氟黏土对生长其上的粮食的原生氟的贡献是多少? 燃煤、拌煤黏土长期烘烤对玉米、辣椒对其氟含量的影响；氟中毒区与非氟中毒区的玉米中含氟量的差异等还有待于研究。 主要研究如下： 1. 我国地氟病主要有饮水型、燃煤污染型和饮茶型3种，镇雄县位于云南省东北部云、贵、川3省结合部,是著名的“燃煤污染型”氟中毒病区； 2. 镇雄县燃煤中氟含量稍低于中国煤炭平均含氟量(82mg/kg)，拌煤黏土平均含氟量为1084.2mg/kg。分析因使用高氟含量的拌煤粘土烘烤玉米、辣椒，导致其氟含量增高； 3. 叶枫等《2002 年云南省昭通市燃煤型氟中毒调查结果分析》中镇雄县氟中毒区8～12 岁儿童氟斑牙检出率为75.30 %，氟斑牙指数为1.11； 4. 氟是人体必需的微量元素，也是各种粮食作物含有的营养成分之一。玉米是我国家畜及居民的主要能量之一，其含氟量的高低及氟污染的程度将影响我国居民的身体健康。从食品中摄入过量的氟既可以在分子水平上破坏染色体DNA的结构， 又可以作用于神经、内分泌系统，并且对生殖系统造成多方面的损害； 5.本地居民以玉米为主食，玉米、辣椒收获后使用燃煤、拌煤粘土长期烘烤； 6. 在徐明钻等的研究中未进行火炉改造前测得玉米中氟含量高达276.5 mg/kg，远远超过国家规定的水平； 7． WHO推荐氟摄入量<2mg/d，国内报道的标准为2-4 mg/d。 8．镇雄县自1985 年推广降氟炉以来，先后进行了几次大规模的火炉改造。
