基本信息
- 项目名称：
- 薏米黄酒对机体免疫及肠道功能的调节作用研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 薏米黄酒是一种新型黄酒，以当地祖传工艺结合现代酿造技术酿制而成。本作品为考察薏米黄酒对机体免疫及肠道功能的调节作用。以动物ICR小鼠实验为基础，通过对其脾脏、胸腺等免疫器官给药后指数的增高从直观的角度判断；肠道中寄生的菌群在机体免疫和消化吸收方面起积极作用，通过给药前后菌群数量的增加从微观的角度判断。实验结果证明薏米黄酒对机体免疫及肠道功能具有调节作用。
- 详细介绍：
- 实验方法：将ICR小鼠随机分为3组：对照组、模型组和给药组。首先对模型组和给药组注射环磷酰胺造模，0.15 ml/d/只，连续3d，第4d开始对照组和模型组灌胃生理盐水0.3 ml/d/只，给药组灌胃薏米黄酒0.3 ml/d /只，连续灌胃14d。第1、4、18d对各组小鼠称重；第18d处死小鼠解剖取脾脏、胸腺称重并计算脏器系数；取肠道内容物做肠道微生物培养。结果：薏米黄酒与小鼠的体重变化无关；给药组脾脏系数高于对照组有统计学意义（p<0.05），胸腺系数高于对照组和模型组均有统计学意义（p<0.05）；给药组细菌总数、大肠杆菌数和乳酸菌数高于模型组和对照组且有显著统计学意义（p＜0.01），真菌数量低于模型组和对照组有统计学意义（p＜0.05）。结论：该薏米黄酒对机体免疫和肠道功能有一定的调节作用。薏米黄酒的开发为中药保健食品的研究与开发提供了新的研究思路与模式。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的：1、考察薏米黄酒对机体免疫和肠道功能的调节作用。2、通过此项目的研究设计，将平时所学的中各类专业知识综合运用，以期达到培养我们的研究性学习和创新性设计能力的目的。思路：健康，是人们日益关注的事情。如何提高自身免疫和肠道功能，首当其冲要考虑的是从饮食方面入手。薏米经过生物转化，生成薏米黄酒。通过设计相关动物实验，观察各项指标，从而证明薏米黄酒对机体免疫和肠道功能有调节作用。
科学性、先进性及独特之处
- 1、研究方法可行：本作品是建立在早期申报成功的“大学生创新性课题实验”基础上重新取材重新立意的研究实验。2、前期实验基础扎实。3、此项目的研究属国内首创：薏米黄酒是种新型黄酒，它的功能及疗效还无相关的研究论文报导，作品亦为首次对薏米黄酒同时对免疫系统和肠道功能的调节作用进行研究。4、为中药保健食品的研究与开发提供了新的研究思路与模式。
应用价值和现实意义
- 实验通过对传统保健药酒对机体免疫及肠道功能的调节作用进行探索。从微观角度，具体深入地阐明药酒对机体某些生理因素的改善，是对保健类商品的直接调查。其技术水平不复杂，且具有可操作性和真实性。可适用于其他保健类产品，尤其是中药复方保健商品的疗效评价。可在药酒、药膳等保健类产品对机体的影响研究中起借鉴作用。同时达到了开拓我们大学生的思维，提高动手能力，丰富实践经验的目的。
学术论文摘要
- 目的：考察薏米黄酒对机体免疫和肠道功能的调节作用。方法：将ICR小鼠随机分为3组：对照组、模型组和给药组。首先对模型组和给药组注射环磷酰胺造模，0.15 ml/d/只，连续3d，第4d开始对照组和模型组灌胃生理盐水0.3 ml/d/只，给药组灌胃薏米黄酒0.3 ml/d /只，连续灌胃14d。第1、4、18d对各组小鼠称重；第18d处死小鼠解剖取脾脏、胸腺称重并计算脏器系数；取肠道内容物做肠道微生物培养。结果：薏米黄酒与小鼠的体重变化无关；给药组脾脏系数高于对照组有统计学意义（p<0.05），胸腺系数高于对照组和模型组均有统计学意义（p<0.05）；给药组细菌总数、大肠杆菌数和乳酸菌数高于模型组和对照组且有显著统计学意义（p＜0.01），真菌数量低于模型组和对照组有统计学意义（p＜0.05）。结论：该薏米黄酒对机体免疫和肠道功能有一定的调节作用。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- [1] 邵秋莲.黄酒的药用价值[J].中国食物与营养,2007,10:457-58. [2] 郑校先,李艳,徐维菲等.黄酒的抗氧化活性研究[J].酿酒科技,2009,10(184):57-59. [3] 刘月好.薏米的营养及其在食品中的开发应用[J].食品科技,2003,(9):47-49. [4] 林清华编.《免疫学实验》第一版[M].武汉大学出版社,1999. [5] 沈萍,陈向东.微生物学实验第四版[M].高等教育出版社,2008. [6] 凌代文.乳酸细菌分类鉴定及实验方法.中国轻工业出版社[M],1999. [7] 万荣峰,江善祥.3株乳酸菌体外拮抗致病性大肠杆菌试验[J].畜牧与兽医,2007,39(3):50-52. [8] 李南薇,李宁.乳酸菌代谢产物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用的研究 [J].中国酿造,2009,(5):49-52. [9] 范薇.实验小鼠肠道正常菌群[J].中国比较医学杂志,2004,4(1):58-60. [10] Kohmoto T, Fukui F, Takaku H, et al. Dose – response test of isomaltooligosaccharides for increasing fecal bifidobacteria [J].Agricultural and Biological Chemistry,1991,55(6) : 2157 -2159.
同类课题研究水平概述
- 国内外对于黄酒的成分及相关的作用有较多的研究，但是同类课题对于此方面的研究都还处于一种探讨阶段，本实验研究在国内属首创。 《黄酒的抗氧化性研究》：对三年陈、五年陈黄酒的抗氧化能力进行了初步检测,使用的抗氧化指标为总抗氧化能力、还原能力、清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子能力,用BHA、BHT作对照;用福林酚法测定黄酒中的总酚含量。结果表明,黄酒有较强的总抗氧化能力、还原能力、清除DPPH自由基能力、超氧阴离子的能力;黄酒中含有249μg/mL的酚类物质,赋予了黄酒的抗氧化能力。 《免疫学实验》：以小鼠作为实验对象，进行免疫系统的相关实验，已经是一门相当普遍应用性很强的技术。 《乳酸代谢产物对大肠杆菌及金黄色葡萄杆菌的抑制作用的研究》：从燕糖酸奶中分离出乳酸菌,研究热、酶、pH值处理等对乳酸菌代谢产物抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌效果的影响。 《γ-亚麻酸膳食干预对免疫系统疾病的调节作用》根据研究结果及国外相关研究的报道 ,探讨了γ—亚麻酸对免疫功能调节的作用机制 。 《国外医学.骨科学分册》研究认为巨噬细胞集落刺激因子可增强机体防御能力。本研究用两种类型的脓毒症实验模型,观察分析了重组鼠巨噬细胞集落刺激因子(r mGM一CSF)对细菌易位和机体存活率的影响。 《薏米的营养及其在食品应用开发利用》：概述了薏米的营养价值及在食品工业中的应用,提出了薏米大麦粉、薏米饼干、薏米膨化食品、薏米类咖啡饮料、薏米醋的制作方法及工艺流程。
