Греческий йогурт: 9 полезных свойств

На рынке молочных продуктов особое место занимаю йогурты. Несколько лет назад этот продукт считался диетическим, но  производители так усердствовали в разнообразии вкусов, что йогурты стали скорее вредными для фигуры и здоровья. Наряду с этим фактом огромную популярность приобретает греческий йогурт. Уникальная технология приготовления повышает пищевую ценность продукта и вкусовые качества. В процессе созревания йогурта лишняя жидкость сливается, что снижает калорийность продукта и делает его густым. Греческий йогурт богат белком, кальцием и калием, пробиотиками и витамином В12, но при этом содержит меньше лактозы. Вкус совершенен – плотный, сливочный с приятной терпкостью.

Греческий йогурт как продукт питания универсален. Его можно использовать в качестве перекуса в чистом виде либо с добавлением орехов и фруктов. Он может стать основой крема для домашних десертов, а также им можно заменить майонез или сметану в салатах. При этом йогурт повышает всасываемость питательных веществ.

Полезные свойства греческого йогурта

Полезные свойства греческого йогурта

Снижает вес

Если вы придерживаетесь здорового питания, то греческий йогурт в рационе – обязательный продукт. Он содержит в два раза больше белка, чем традиционный йогурт, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Кроме того, у греческого йогурта высокое содержание кальция, который способствует расщеплению жировых отложений. Йод в йогурте важен для здоровья щитовидной железы.

Нормализует метаболизм

Пробиотики улучшают микрофлору кишечника (естественным образом увеличивается количество «хороших» бактерий). Йогурт способствует здоровью пищеварительной системы, ускоряет процесс пищеварения, выводит токсины.

Нормализует работу сердечнососудистой системы

Калий укрепляет сердце, нормализует кровяное давление (предотвращает сужение сосудов). Стакан греческого йогурта содержит порядка 240 мг калия. Витамин B12 помогает организму вырабатывать эритроциты, которые переносят кислород к тканям тела. Как источник кальция и магния, йогурт снижает повышенное кровяное давление.

Поддерживает здоровье костей

Греческий йогурт содержит кальций, что важно для создания и поддержания сильных костей и мышц. При недостатке этого минерала кости становятся слабыми и хрупкими – возникает риск остеопороза. Порция греческого йогурта содержит 18,7 %  суточной нормы кальция. Магний, фосфор, калий и белок являются вспомогательными элементами, также помогают лучше усваиваться кальцию. Витамин D и живые активные культуры в греческом йогурте укрепляют кости и увеличивают их плотность.

Поддерживает здоровье полости рта

Пробиотики в греческом йогурте контролируют рост «недружественных» бактерий в полости рта, вызывающих кариес, заболевания десен и плохой запах. Йогурт также нормализует рН вашего, создавая тем самым менее благоприятную среду для роста и процветания «плохих» бактерий. Кальций и белок способствуют здоровью десен и зубов.

Укрепляет иммунитет

Секрет прост – здоровая микрофлора кишечника, повышенная усваиваемость питательных веществ. Эти два фактора важны для укрепления иммунитета. Кроме того, греческий йогурт содержит питательные вещества, включая белок, кальций, йод и калий, которые важны для поддержания здоровья.

Поддерживает урогенитальное здоровье

Как и пищеварительный тракт, урогенитальный тракт нуждается в сбалансированной бактериальной среде. Пробиотики в греческом йогурте стимулируют рост хороших бактерий. Это, в свою очередь, предотвращает появление и помогает при лечении бактериального вагиноза, инфекций мочевых путей (ИМП). Пробиотики нельзя считать панацеей. Тем не менее, греческий йогурт может улучшать и поддерживать урогенитальное здоровье.

Помогает при депрессии

Недавнее исследование, опубликованное в «Scientific Reports», показало, что пробиотические бактерии, обнаруженные в йогурте с живыми культурами, снимают симптомы депрессии у мышей. Помимо этого, калий в греческом йогурте поддерживает электропроводность мозга и нервных трансмиссий. Это также способствует выработке серотонина.

Повышает мозговую активность

Будучи ферментированным продуктом, греческий йогурт также полезен для здоровья мозга. Пробиотики играют ключевую роль в поддержке здорового баланса между кишечником и мозгом, которые связаны через гипоталамо-гипофизарно-надпочечную ось. Кроме того, витамин B12 позволяет клеткам мозга создавать новые соединения, что улучшает память.

Употребление ферментированных продуктов снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.